这个身体里的「万人迷」营养，近七成人吃不够

有一种营养虽然听起来平平无奇，在身体里却是「万人迷」级别，它和我们身体各个部位都有「私交」，而且担任着相当重要的角色，它就是维生素 C。

想不到

身体这些部分运转

也有 VC 帮忙

维生素 C 支持着我们身体众多部分的健康，所以当有新的 VC 入场，大家都跑来和它做朋友。

可惜的是，VC 并不是人体自带的，要通过吃才能补充。大家其实都懂，是蔬菜和水果。

人每天推荐摄入 VC 量是 100 mg，以便分给嗷嗷待哺的身体。但其实，近 7 成的成年人 VC 摄入都低于 EAR（平均摄入量）^[3]，是不合格的。

很多人不服：这是宏观数据，七成人里不一定有我啊！让我们看看是不是这样：

只靠外卖 2 根青菜

VC 摄入糊弄谁呢

以蔬菜为例，你能做到的是每天投喂自己几片绿叶，但这就叫吃青菜了吗？

人每餐推荐吃上一个拳头的蔬菜（煮熟后），但除非吃轻食，其他外卖的蔬菜都特别敷衍。看看你每天吃了个啥：外卖里的蔫菜、螺蛳粉里的 3 条笋，没啦！

此外，蔬菜经过加热、放置，VC 会流失。如果你吃到的青菜已经发黄，那所剩营养并不多了。

靠果茶吃水果

你补了个假 VC

再拿水果做例子，水果虽好吃，但很少主动买。除非妈妈削好皮，送到嘴边才会吃。

有人退而求其次，水果茶里也有很多水果吧。但水果做成罐头，VC 首先流失一部分，打成汁就流失得更多了。

这样下来，表面上风平浪静，在体内 VC 就是「僧多粥少」的局面，大家抢 VC 都抢疯啦。

虽然现在工作生活压力大，人均懒惰，摄入缺斤少两，但补充 VC，我们还可以看看怎么能方便些。

时令又方便的水果

哪个 VC 含量高？

蔬菜是没时间煮了，但水果还是能吃吃。现在应季水果那么多，买回来放冰箱直接吃何尝不是一件好事？我们暂且保留一点点倔强，挑新鲜好吃又不用削皮的！

比如现在新鲜时令的芒果、李子、奇异果、草莓、樱桃、桃子、葡萄，都是鲜甜多汁、吃起来方便、维生素含量又给力的水果。

根据《中国好营养》通过「居民水果购买及食用喜好调查」线上问卷得到的数据，在居民喜爱的水果里，VC 含量名列前茅的，有不少都是春夏时令水果。

*数据来源：参考资料^[4]