先给大家看一个成品
怎么样？是不是口水都流出来了！
做法来了
原料及准备工作：
1、板子牛肉（专门用于做牛肉干）6斤，大蒜6两、大葱4根。
2、干辣椒粉适量。
3、熟油辣椒适量。
4、大葱成段切成丝。
5、将大蒜舂碎。宜家买的蒜舂，很好用。
6、将整块生牛肉切成块状，便于用更快地煮熟。
7、老姜切矿碎。
8、花椒粉适量。（同时还要准备好白糖、芝麻。没拍图图）
9、将切块的牛肉放入大锅中煮40分钟左右。（无论你是多少重量的都要煮够时间）
10、煮好的牛肉（哈哈，还在冒烟呢）。
11、不知道到底是横切牛肉还是竖切，不过我是竖切的。
12、很大一堆哦。六斤牛肉。哈哈满足吧。
好，准备完毕，现在开始开工。
切牛肉快切得半死哈
当时我买了太多了
为了给我孩子爸寄去
所以分了两锅做
接着是下锅哈
做法：1、在锅中放入色拉油、菜油，均可。我用的菜油。油热后放入少许盐。然后抓一把切好的牛肉放入锅中。
在这个过程中每放一次牛肉，要加一点盐，否则肉会不入味。当然实在盐味不够可以在4的时候放一点老抽。
2、油锅内的牛肉，要注意颜色。喜欢硬一点的就久酥一会儿，喜欢有嚼劲的就酥的时候短一点。色深硬，色浅软。
3、牛肉全部酥好后放起来待用。用另一口锅加入大约300ML水，放入50g白糖，熬制。色发黄，感觉有点粘。就OK。
4、放入之前准备好大蒜、大葱、姜，翻炒直到有很浓的香味。5、在4中加入热菜油。
6、加入酥好的牛肉。翻炒。然后加入芝麻、熟油辣椒（喜欢吃辣椒可以多放），放一点鸡精、放入花椒粉。
一直翻炒，直到汤水开始收汁。最后放入干辣椒粉。
待凉后品尝
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