今年冬季，东北冰雪游人气“爆棚”。南方小土豆勇闯东北，带火了东北的餐饮市场。究竟有哪些品牌的调味品深受东北消费者的欢迎，默默支撑着锅包肉、东北大凉皮等东北美食？近期，国内知名商超大数据公司——马上赢发布了2023年东北地区商超（含便利店）渠道的销售数据，根据结果，我们对重点的调味品品类进行一一盘点。
酱油是重要的调味品品类，广泛应用在各种菜肴中。根据马上赢的数据显示，2023年东北地区商超（含便利店）渠道酱油销售量增长的中位数为5%，酱油品类销售前五名的企业市场占比达到85.2%。东北酱油市场的优势品牌主要有海天、东古、厨邦、千禾、李锦记等。海天是中国调味品行业的优秀企业，专业的调味品生产和营销企业，历史悠久，是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种 500多规格，年产值超过两百五十亿元。鹤山市东古调味食品有限公司是一家传承一百七十多年调味工艺的江门地区首批中华老字号企业。公司现拥有酿造酱油、南腐乳、酱腌菜、食醋、调味酱、调味料、调味汁、礼盒共八大系列产品。2006 年被国家商务部认定为“中华老字号”；2014 年东古商标被国家工商总局认定为驰名商标；2020 年被广东省市场监督管理局授予连续二十八年的重合同守信用企业。目前，本公司系列产品畅销全国各地，深受消费者的欢迎。广东美味鲜调味食品有限公司始终专注于酱油、鸡精粉等调味品的研究和开发，坚持将传统酿造工艺与现代科技相融合，致力于生产味道鲜美的调味品，曾相继获得“中华老字号”等多项国家级荣誉。厨邦品牌是公司的核心品牌，产品涵盖酱油、鸡粉（精）、蚝油、酱类、料酒、醋类、食用油、腐乳、汁类、味精、复合调味料共百余个品种 300 多个规格。千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，位于东坡故里四川眉山，是中国专业酿造高品质健康酱油、食醋、料酒等调味品的股份制企业。公司是全国农产品加工业示范企业、中国调味品协会副会长单位、四川省农业产业化重点龙头企业、四川省级企业技术中心和四川省博士后创新实践基地。2016年3月7日，千禾味业在上海证券交易所主板上市（股票代码603027）。千禾味业始终秉持'忠孝廉节，说到做到'核心价值观，坚持以'匠心酿造中国味道'为使命，做放心食品，酿更好味道，愿景是将'千禾'打造成高品质健康调味品第一品牌。李锦记是国际知名的酱料品牌。1888 年，李锦裳先生在广东省南水创办了李锦记。经过 135 年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有 200 多款产品、远销 100 多个国家和地区的跨国酱料集团。李锦记集团总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶以及马来西亚吉隆坡设立了生产基地，在全球拥有接近 6,000 名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。根据马上赢的数据显示，2023年东北地区商超（含便利店）渠道食醋销售额增长的中位数为7.85%。食醋品类销售前五名的企业市场占比达到53.94%。东北食醋市场的优势品牌主要有水塔、海天和紫林等。
山西水塔醋业股份有限公司始创于 1976 年，位于“中国醋都”山西省清徐县，是国家首批农业产业化重点龙头企业。现有职工2000 余人，厂区占地 1500 亩，拥有 3 万亩酿醋专用高粱基地。是国内规模大、产能高的专业制醋企业。水塔集团下设十个分厂，一个省级企业技术中心，一个生物技术研究院，三家营销公司，一家国际贸易公司，一家电子商务公司，一家文化产业公司，一个能源公司，一个国家“AAAA”级旅游景区。海天是中国调味品行业的优秀企业，专业的调味品生产和营销企业，历史悠久，是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种 500多规格，年产值超过两百五十亿元。山西紫林醋业股份有限公司是以微生物发酵为核心技术的酿造行业高新技术企业，是以酿造食醋为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业。公司拥有山西省企业技术中心，承担农业农村部国家高粱加工技术研发专业中心、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室与山西省食醋工程技术研究中心建设任务，致力于食醋酿造技术科技创新及产品开发、生产与销售，连续数年山西食醋行业产销量、纳税额排名第一。根据马上赢的数据显示，2023年东北地区商超（含便利店）渠道火锅调味料销售额增长的中位数为-0.93%。火锅调味料销售前五名的企业市场占比达到76.21%。东北火锅调味料市场的优势品牌主要有草原红太阳、海底捞、海琦王、草原阿妈和好人家等。
内蒙古草原红太阳食品股份有限公司成立于2003年，位于内蒙古自治区呼和浩特市，总占地面积约91000平方米，建筑面积约100000平方米，注册资金32731.7646万元，现有员工近900余人，是一家集研发、生产、销售与一体的专业调味品企业。颐海国际，成立于2011年，是海底捞的全资子公司。作为海底捞旗下中高端海鲜火锅品牌，颐海国际注重“美食、美居、美学”的融合，打造了一系列独具特色的品牌形象和服务体验。北京海琦王食品科技有限公司是一家集食品科技研发、品牌运营、产品营销、技术输出为一体的现代化食品科技企业，以现代企业管理思维和体系为依托，拥有专业的管理团队、优秀的营销团队、完善的服务团队，以传承＋创新的产品理念，致力于为渠道商和消费者提供健康、安全、本真、美味的调味食品！草原阿妈成立于2005年，现注册资金1453万元。系全国火锅底料调味料生产的龙头企业之一，也是“全国民族特需商品定点生产企业”。草原阿妈公司是中国调味品协会副会长单位、同时也是中国调味品协会火锅专业委员会副主任单位。并被认定、推选为宁夏回族自治区农业产业化重点龙头企业、是集科研、生产加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调味料生产企业。“草原阿妈”品牌火锅底料生产基地，座落于宁夏银川市国家经济技术开发区。好人家是四川天味食品集团股份有限公司旗下高品质复合调味料品牌。好人家创立来,始终专注深耕高品质复合调味料的研发、生产及销售,并与时俱进地调整品牌的发展战略。近两年,更是顺应互联网时代的革新浪潮、顺应新生代人群的需求变化,大力推动品牌向年轻化战略布局转型。
根据马上赢的数据显示，2023年东北地区商超（含便利店）渠道蚝油销售额增长的中位数为-2.6%。蚝油销售前五名的企业市场占比达到94.84%。东北蚝油市场的优势品牌主要有海天、东古、厨邦和李锦记等。
根据马上赢的数据显示，2023年东北地区商超（含便利店）渠道料酒销售额增长的中位数为4.96%。料酒销售前五名的企业市场占比达到71.74%。东北料酒市场的优势品牌主要有海天、王致和和厨邦等。
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