再过一段时间就要过年了,这时候可能家家户户已经开始准备年货了,对于北方家庭来说,每到过年的时候总少不了的就是做一些炸货,说到炸货,其中最经典的就是炸酥肉了。 炸酥肉不仅非常的美味,而且酥脆可口,在过年的时候做炖菜或者是当做零食吃都是非常不错的选择,而且好多家庭喜欢以此来招待客人,非常的有面子,但是炸酥肉的时候你是否炸出来的酥肉经常不成形, 而且一点都不酥脆呢,今天小编就来跟大家分享一下,炸酥肉时,不要只知道用水来调面糊了,如果换成它的话,酥肉会更酥脆一下。
炸酥肉不仅营养美味,而且它更容易储存,所以说在一般农村家庭常常在过年的时候喜欢多炸上一点酥肉,
在年后不知道该吃什么的时候,抓上一把酥肉炖点白菜也是非常不错的。
但是要想炸出非常酥脆美味的酥肉,还是必须要掌握一些小技巧的,在挂面糊的时候水一定要掌握好,
今天小编就来跟大家分享一种制作面糊的小技巧,把水换成它,炸出来的酥肉,更加酥脆可口。
1、在炸酥肉的时候,我们大家都知道,要想炸出来的酥肉更加酥脆美味一些,最好是选择非常新鲜的食材,而且我们大家最好选择五花肉,当然在日常生活当中有一些人不喜欢吃肥肉,
也可以选择比较瘦一点的肉,将肉买回家之后在清水当中冲洗干净,然后切成长条,先放在大碗当中,加入适量的料酒和生抽食用盐,这样抓取均匀之后腌制半个小时。
2、接下来就是非常关键的一步了,就是挂糊。我们准备一个大碗中放入适量的淀粉,然后磕入一个鸡蛋,最后再加入适量的啤酒,这样搅拌均匀调成面糊。大家也注意到了,小编不是选择用水而是选择用啤酒再加上红薯淀粉的话,这样粘性会更好一些,而且加入啤酒之后还可以使炸出来的酥肉更加美味。
3、锅中放入适量的食用油,当油温达到五成热的时候,然后我们将裹好面糊的五花肉放入锅中,一直炸至两面金黄,在炸的时候为了防止出现粘连的现象,大家一定要注意一片一片的放。
4、等到全部炸好之后,然后再将炸好的酥肉放入倒油当中进行复炸一遍,这样炸出来的酥肉更加酥脆美味。
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