“清炖牛腱肉，牛肉的软糯加上牛筋的Q弹，非常好吃。清淡营养，炖好以后可随意搭配，做烩菜，撇去浮油做清汤牛肉面等，都是不错的选择。吃时加入盐、香菜、胡椒粉、辣椒油等调料既可。非常好吃鲜香，真正的原汁原味。”
用料肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。
洗净加入冷水开火。
开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
洗干净的肉。
白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
准备好调料。
洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。
点炖牛肉档。大约一个小时左右。
电压力锅停止工作后静置一会儿，揭盖。
炖好的肉。
牛肉焯水，一定要冷水下锅。
撇去浮沫后捞出，要用温热水洗净残留附着在肉上的杂质，切记不能用冷水。洗净后要放入开水里炖。
加入萝卜、芹菜和葱头一是去腥，二是提香。
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