春年花开之时，野菜最为鲜美。
此时，约上几个好友，到郊外挖点蒲公英吧。
不仅可以享受挖野菜的乐趣，还可以品尝大自然的味道。
蒲公英，俗称婆婆丁，在我国东北，最为常见，可以说遍地都是。
甚至流传着这样一句话：“在东北，如果你看见，一个人，蒙着面，拿着小刀，请不要害怕，他是挖婆婆丁的......”
蒲公英，不仅随处可见，也十分美味。
春季的蒲公英嫩芽，最为鲜美，不妨多挖点。
而蒲公英的吃法，也比较多，尤其是下面几种吃法。
春天，挖点蒲公英，4种吃法最美味，你喜欢第几种？
第一种：蘸酱
对于东北人来说，蒲公英蘸酱吃，绝对是首选。
将挖来的蒲公英，清洗干净，一定要多清洗几遍。
然而，蘸着鸡蛋酱，直接食用，可品尝蒲公英原始的味道，清新鲜美，是吃蒲公英最好的方式。
不过，值得注意的是，每次不要吃太多哦，以免引起腹泻、腹痛等不适情况。
第二种：凉拌
凉拌蒲公英，也是非常不错的吃法。
将蒲公英焯水后，冷水冲凉，佐以佐料，做成一款清脆爽口的蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。
第三种：包饺子
好吃不如饺子，用蒲公英做饺子的馅料，别是一番美味。
将蒲公英焯水后冲凉，切碎，搬入肉馅中，即可。
蒲公英馅的饺子，只有在春天的时候吃，味道才最鲜美，会给你不一样的味蕾体验哦！
第四种：做蛋饼
用蒲公英，做蛋饼，也十分美味。
蒲公英洗净，切碎备用。
鸡蛋打匀后，一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。
在加入胡椒粉、蒲公英，少量水，搅拌成均匀面糊后，直接摊饼即可。
蒲公英蛋饼，不一样的“饼”，小孩子们都很喜欢哦，家里有宝宝的不妨试试吧！
多余的蒲公英，炒制成茶，泡水喝，是不错的选择
春天，蒲公英随处可见，挖来的蒲公英，如果吃不了，可以将其炒制成茶，泡水喝，对身体健康有益。
材料：新鲜的蒲公英叶子
准备：
挖取野生的蒲公英全株，将根叶分离，摘选出未发黄的叶子。
先将摘选好的蒲公英叶子，用清水洗净。
然后，用淡盐水浸泡1小时后，捞出沥水。
制作：
1、将沥干的蒲公英叶子，切成15-20厘米小段；
2、铁锅烧热，放入切好的蒲公英，大火开始翻炒；
3、炒出水后，倒掉水分，转中火翻炒；
4、待炒制比较干时，转小火，勤翻炒，避免炒糊；
5、炒出茶香，全干，出锅；
6、带冷却后，装入干净的瓶子里面，干燥阴凉处保存即可。
蒲公英泡水的好处
1、去火，蒲公英被称为“天然下火草”，有很好的去火之效。
2、消炎，有“天然抗生素”之称，有广谱杀菌之效，可对抗各种慢性炎症。
3、保肝利胆，蒲公英擅长排肝毒、降肝火，预防肝损伤，可保肝利胆。
4、清胃热，入胃经，可消胃炎、清胃热，止胃痛，亦可杀灭幽门螺杆菌。
5、护乳腺，传统中医，用其治疗乳痈，改善乳腺增生。
6、利尿通淋，蒲公英有“尿床草”之称，有很好的利尿通淋之效。
7、清热解毒，蒲公英属苦、甘、寒之物，可清热解毒。
蒲公英，搭配泡水，养生效果加倍
蒲公英+山刺玫花
山刺玫花，是一种野生的小玫瑰，性质温和，营养价值高。
《本草再新》记载："舒肝胆之郁气"。
将其晒干后，泡水代茶饮，可疏肝理气，疏肝郁，滋养心肝血脉，可促进肝脏健康，减少肝气郁结。
山刺玫花，香气浓郁，作为花茶，可疏解改善不良情绪，使心情变好，有助于肝气抒发，减少生气、郁闷等不良情绪，有助于女性改善乳腺增生。
此外，山刺玫花，还可活血化瘀，调节内分泌，并且，有一定的淡斑之效，用其泡水，排肝毒，改善面部肌肤健康，也是不错的选择。
蒲公英搭配山刺玫花泡水，可疏肝理气，改善乳腺增生，滋养心肝血脉，是女性泡水喝的不错选择。
蒲公英+甜菜根
甜菜根，被认为是清洁肝脏最佳的蔬菜之一。
其含有一种果胶，是一种可溶性纤维，能清除储存在肝脏内的毒素。
蒲公英搭配甜菜根，对于促进肝脏排毒，减轻肝脏负担，大有益处，是男性不错的选择。
蒲公英+枸杞
蒲公英，含有维生素、矿物质等，对于身体新陈代谢很有好处。
而枸杞中，含有丰富的枸杞多糖和胡萝卜素，具有超强的抗氧化性，可以帮助皮肤抵御衰老，美容养颜。
因此，这二者搭配，对于肌肤健康来说，也是非常不错的选择。
蒲公英+玉米须
蒲公英，利尿散结，效果尤佳，有助于泌尿系统健康。
玉米须，可以改善肾脏引起的水肿，又能促进有害物质经肾脏排出体外，有益肾脏健康。
这二者搭配在一起，对于肾脏健康，大有益处。
蒲公英+生姜
蒲公英，搭配生姜，也是不错的选择。
姜，可驱寒暖胃，搭配在一起，有助于降低寒性，适合更多人饮用。
蒲公英虽好，也有禁忌要知晓
1、风寒感冒期间，不宜用蒲公英泡水喝。
2、久病之人，身体很虚弱，不宜用蒲公英泡水喝。
3、阴寒证者，病程长体质差，不宜使用蒲公英。
4、慢性肠炎者，不宜用蒲公英泡水喝，否则会加重腹泻症状。
5、一次性不可过量饮用，否则容易腹泻、腹痛。
6、对蒲公英过敏者，不要用蒲公英泡水喝。
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