紫薯用微波炉高火微熟,然后去皮,碾成泥。
用紫薯泥做馅,做上一款南瓜糯米糍,颜色好看,营养价值也高,还可以润肠,养颜又美容。而且没有任何添加剂,比外面买来的吃着要放心得多。
紫薯用微波炉高火微熟,然后去皮,碾成泥。
南瓜去皮,切小块,用微波炉高火微熟,碾成泥。
趁热在南瓜泥中加白糖(根据个人口味和南瓜泥量的多少),一勺色拉油,再一点点加入糯米粉,揉成较软的面团。
取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球。
盘子刷油,将糯米球摆放在盘中。
锅内水烧开,将糯米球入锅大火蒸十五分钟。
另取一盘,铺上椰蓉丝,用小勺沾水,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉丝,晾凉。
1、所需食材用量中糯米粉的量只是一个参考值,因为南瓜含水量各不相同,不能一概而论。
2、要一点点地往南瓜泥里加糯米粉,糯米面团要活得软,这样出来的成品才够软糯。
3、包馅料时,面皮要拍得尽量薄,这样才能做到皮薄馅大。
4、如果感觉紫薯泥比较干,可以再加一些牛奶蜂蜜调和。
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