炒土豆丝放醋? 其实你只做对了一半

土豆丝是一道很家常的美食菜，但是固然酸辣土豆丝是一道平凡的菜肴，想要做好也是不容易的哦，怎样才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处置、炒制时的时间火候的把握有亲密的关联。

土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，当天教大家炒土豆丝的小技巧，掌握了这些诀窍置信你在家也能做出饭店程度。

酸辣土豆丝家常做法

材料：土豆三个，青椒和红椒，蒜，小葱，香醋，盐，十三香

切丝：第一步先把土豆丝去皮用刀沿着土豆长边左右各切两刀，这样土豆就容易被固定住；再将土豆切成大小均匀1.5毫米左右的薄片；再将薄片切成细丝，如果大家对自己的刀工不大放心的话，或者嫌削土豆太麻烦的话，那么不妨用上专门的土豆切丝工具，这样一来就省去不少事情了。

想吃土豆丝总是切的又厚又大，而且还耗费的时间长，用这个就非常省事了，大大提高了做饭的效率。

泡水：这一步是最关键的，许多朋友做的土豆丝之所以不好吃，大部分的原因是由于土豆丝没有经过泡水这一步，从而导致了土豆丝不仅卖相不好看，甚至吃起来都没有那种土豆丝的感觉，在这里小编建议大家，在切好土豆丝之后最好是先放在凉水里泡一下，还可以在里面加上一点白醋，这样的话，煮出来的土豆丝口感才会正宗，炒出来的土豆的味道当然也会更好。

出锅：把土豆丝放在油锅里翻炒2两分钟左右，然后再将红椒与青椒一起倒入锅中翻炒3分钟后加入2小勺白醋翻炒均匀；再加入一小勺盐与一勺酱油翻炒增色；最后在出锅前再放入一勺白醋快速搅拌均匀即可出锅。许多吃葱的朋友还可以在出锅前将一些葱末倒进去，这样的话，你做的土豆丝绝对不对大酒店做的差。

大家觉得是不是很简单了，最关键的步骤千万别遗漏了，不然的话，想做好土豆丝都难。