豆腐是日常饮食中必不可少的一道食物，它的价格实惠，营养丰富，在不吃肉的时候，一定会买上几块豆腐来吃。豆腐含有丰富的蛋白质，它跟肉类里所含的蛋白质差不多，都属于优质蛋白，跟人体所需非常接近，所以不吃肉的时候，或者买不起肉的时候就来一块豆腐吧！豆腐的做法有很多，最经典，听到最多的就是麻婆豆腐了，口感嫩滑，麻辣过瘾，特别下饭。
今天不分享麻婆豆腐的做法，做这道菜需要的配料太多了，对家常做法来说是繁琐了一点，所以今天分享一道比麻婆豆腐简单好吃的做法，一样香辣过瘾，非常下饭。豆腐选用的是老豆腐，嫩豆腐也可以制作，只不过口感不相同，制作的时候，老豆腐结实一点。爱吃豆腐的朋友们要收藏起来了，不要错过这道美味的做法。
这道豆腐做起来比较简单，跟家常做法差不多，需要一点大蒜跟辣椒酱，用来提味，最后炖煮入味即可，简单的制作，味道却不简单。重要的是家人都喜欢吃，试着做给家人尝试一下吧！因为每个地方的人口味都要差异，大家可以适当调整，吃不了太辣的就少放点或者不放，看个人喜好来定。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一块老豆腐，姜蒜适量，一把小葱，一勺辣椒酱，适量水淀粉，适量生抽，适量蚝油。
【制作步骤】
1.准备一块老豆腐，用刀从中间片开，再切成条，最后切成小块。
2.起锅烧水，水开之后下入豆腐，焯烫1分钟左右，去除一下豆腥味。然后捞出来备用。
3.切点姜蒜末，切碎放一边备用。葱也切成葱花备用。
4.起锅倒油，油热下入姜蒜末。炒出香味，接着舀入一勺辣椒酱，炒出香味，炒出红油。
5.然后往里面倒入一碗清水，先把水煮开，然后下入豆腐块，调入生抽，适量蚝油，盖上盖子，焖煮5分钟左右，让其入味。
6.时间到了之后打开盖子，调入适量淀粉勾芡一下，把汤汁煮到浓稠。
7.出锅前加点盐，撒上一把葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
8.装入盘中，端上桌就可以享用了。闻着就很香，看着就很有食欲，入口嫩滑，入味又咸香，非常下饭。
小贴士：
1.最后加入的盐可以不加，前面的辣椒酱跟生抽、蚝油都有咸味，只是口味重了一点。口味不重的可以不加
2.老豆腐跟嫩豆腐都可以，嫩豆腐烧起来比较难，不过可以在下锅前加点盐腌制一下，它脱掉一部分之后会变瓷实一点。
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