面条菜也叫做野菠菜，还有的地方称它为“灯笼草”，是春季非常常见的草本植物。
功 效
止咳哮喘：气候多变，天气晴暖不定，很容易感冒咳嗽，面条菜能够很好的改善咳嗽，缓解哮喘症状。
治鼻出血：天气干燥，鼻出血也常见起来。面条菜能够加强鼻腔粘膜厚度，一般连续吃2-3次就能见效哦。
吃 法
将面条菜择洗干净，焯水后用凉水浸凉。加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可，做成凉拌面条菜。
荠菜也称为“地菜”，是春季独有的野菜，是很多人包饺子的最爱，是野菜之中味道最鲜美的，而且营养价值极高。
功 效 ：
止泻：荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒作用，腹泻可以吃荠菜，2-3次就好。
补钙：荠菜含有丰富的蛋白质，而且它的钙含量极高，甚至超过豆制品的钙含量，富含的氨基酸也达11种之多。
延缓衰老：荠菜有非常丰富的维生素c，经常吃能够减少皱纹的出现，延缓衰老。
吃 法
将荠菜择洗干净，焯水，结合姜等切碎，做成饺子馅用来包饺子。
草又叫做“折耳根”，它可是非常好的野菜宝贝。
功 效
清热：春季容易引起发热，鱼腥草是清肺热效果最好的野菜，如果有发热症状，可以用鱼腥草煮水喝，第二天就好。
止痒：把新鲜的鱼腥草捣汁，涂在患处，有清热消肿、除痱止痒的作用，还可以治脚癣。
吃 法
鱼腥草最常见的吃法便是凉拌，将鱼腥草洗净，放入二十克的盐腌制十分钟，最后准备辣椒油、醋姜、生抽，依次倒入其中搅拌就可以啦。
茼蒿又被称为“菊花菜”，是这个季节必吃的野菜。
功 效
通肠胃：茼蒿中有特殊精油的挥发，有助于消食开胃、增加食欲，含有的丰富纤维还能够促进排便，对于便秘有很好的缓解。
降血压：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质，具有降血压、补脑的作用。
吃 法
茼蒿的吃法有很多，可以凉拌、清炒、清蒸，可以根据不同的吃法，将茼蒿做熟，尽量不用加其他的作料哦。
马齿苋又被称为“蚂蚁菜”，菜场上随处可以看见，它还有一个名字是“长寿菜”，到底有多好呢？
功 效
防治糖尿病：马齿菜有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节糖代谢过程、降低血糖浓度，对糖尿病有一定的治疗作用。
保护心脑血管：它还有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇的生成，降低人体血液胆固醇含量，对心血管有很好的保护性作用。
吃 法
马齿苋最常见的吃法是凉拌，先用开水将马齿苋焯烫一下去酸味，然后再配上香油等等调味，就成了一道口味清爽的小凉菜。
估计很多人没有听过香椿菜，但是在菜市场经常可以看到红色的菜叶，这边是香椿。
功 效
杀灭蛔虫：春季蛔虫病多发，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上，有助于将蛔虫排出体外。
养肝护眼：香椿有清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
有些野菜生长在路边，可能吸收空气中的有害物质，从而在菜叶上面附着很多杂菌，清洗野菜的时候，最好先用淡盐水浸泡半小时以上。
有些野菜可能含有有害物质，而且口感较苦或者较酸，食用前先用热水焯一下，可以去去毒性物质，口感也会变更好。
久放的野菜不能吃，所以选购野菜的时候一定要注意新鲜度，最好是现采现吃。
部分野菜可能含有过敏的物质或者轻微毒性物质，第一次吃的时候不要吃多，如果有发现不适反应，要立即停止使用，并及时就医。
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