有幸到后厨亲眼看到姜师傅制作菜品。偷师学艺咯~
香煎澳带其实是个特别好做的菜，看起来也很“高级”。很适合新手做~ 重要的就是在于食材原本的质量。
1.备料：澳带四个。三文鱼籽若干。牛奶。蛋清。笋尖4根。
2.带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥。煎锅油热后放带子要一面煎好再翻面。
3.煎好后吸油，让带子口感更好更干爽。
4.牛奶和蛋清打匀。
5.进锅翻炒。嫩嫩的时候就要出锅。
6.笋尖焯一下。
7.摆盘。在带子上放几勺三文鱼籽。
这道菜本来是出现在希尔顿秦唐餐厅情人节套餐中的~ 带子肉质鲜美，表面焦香，混合着三文鱼籽入口后的破皮绽放的快感，让人好不满足。下面蛋清炒鲜奶的甜美中和了海鲜的咸，口感丰富卖相好~ 特别适合女孩子~
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