蜂蜜(honey)是一种天然食品，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。在古希腊时期，那时候的人们把它看做是“天赐的礼物”，而其中含有的营养成分也是极高的。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄 糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。
如今市面上的蜂蜜品种 有很多，比如常见的百花蜜、洋愧蜜等，不过市面上有很多打着蜂蜜的称号而存在的这些蜂蜜是真的存在吗?
01.玫瑰蜜： 要知道当植物开花时，花心的蜜腺才会分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，何谈花蜜?
02.桂花蜜： 同样桂花也是没有蜜腺的，商家所谓的桂花蜜应该是“野桂花蜜”，也就是柃木，俗称山桂花、野桂花。在我国，柃木广泛分布在长江流域及其以南各省的广大丘陵山区，但是柃木属于中草药，是比较稀有的，想想既然稀有了，那价格又会是什么样的呢?
03.雪莲蜜： 雪莲蜂蜜并不是雪莲，而蜜源其实是云贵一带的苕子花，苕子花在当地被称为“雪芝”，跟“雪莲”没有任何关系。
买真蜂蜜前，一定要知道哪些花源是有蜜腺的！
01.一等蜜
蜜源花种：枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花 ，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
02.二等蜜
蜜源花种：枣花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
03.三等蜜
蜜源花种：乌桕 等。
颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道：味道甜无异味。
04.四等蜜
蜜源花种：葵花，柚子，柑桔，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。
味道：果占还低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
现在知道什么哪些是花蜜的植物了吧?而且很多植物压根就不是蜂蜜传播花粉的，又怎么会有蜂蜜呢？
蜂蜜是有保质期的吗？
在生活中，有人竟然称蜂蜜是没有保质期的!事实上，国家规定蜂蜜的保质期是在三年之内，大部分厂家是一年至三年，所以蜂蜜是有保质期的！
尤其是夏天，很多朋友会将蜂蜜放在冰箱中保存，其实蜂蜜不一定要放到冰箱里保存，一般来讲蜂蜜只需要放在阴凉、干燥、通风的地方储存就可以了！
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