宫保鸡丁【做法、营养价值、功效】

宫保鸡丁

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原创于 2009-07-12

食材

主料

鸡腿肉（鸡脯肉也可以）

去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸）

配料

蛋清

干红辣椒

酱油

料酒

淀粉

白糖

醋

花椒

葱

姜

蒜

还可加入一些红油调

宫保鸡丁简介

宫保鸡丁做法

• 1
  

  鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。

• 2

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• 3
  

  油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。