今天订购了一台新烤箱，现在这台陪了我八年的小烤箱马上就要退役了。最初接触烤箱并不是为了做蛋糕和面包，而是受一位阿姨的影响准备买来烤烧饼。当时对烤箱并不了解，在家电商场随手就摸了这台回来，好在八年来没出过什么毛病。现在回忆起来，我的烘焙生涯居然是从烤烧饼开始的。先是各种馅料的酥烧饼，然后过渡到酥皮点心，再然后网购材料烤蛋糕，当然只是玛芬之类，然后又买来书开始学习做面包，却一直不得要领，做的面包总是不够松软，于是这台烤箱被闲置了起来，直到去年，我才又把它翻出来使用。
过了这么多年，我依旧是个烘焙菜鸟，只是跟自己比略有进步，但是我在烘焙中体会到了很大的乐趣，当一款蛋糕或甜品做成功了，那种成就感让我感到很快乐，我觉得这就足矣了。
言归正传，这次想吃芝士蛋糕，但是家里没有饼干了。这几天天气降温，实在不想冒着寒风出去买饼干。想了想，没有饼干也无所谓，直接烤层蛋糕当底吧。没有奥利奥，咱可以按照布朗尼蛋糕的做法烤了个巧克力底。最后的结果可以证明，咱的方法是大大可行的，一个蛋糕两种味道，既有芝士的浓郁，又可以尝到布朗尼的甜蜜，个人认为比饼干底要好吃。
原料：
饼底：鸡蛋一个糖55克 黄油55克 黑巧克力50克 低粉35克 可可粉5克 核桃碎适量
芝士：奶油奶酪300克 酸奶200克 淡奶油50克 白糖90克 鸡蛋2个玉米淀粉20克核桃碎适量
做法：
饼底做法：
1.核桃去皮掰碎，用烤箱烤出香味。
2.黄油和巧克力分别隔水融化。
3.鸡蛋打入容器，加上糖搅拌均匀。
4.加入融化的黄油搅拌均匀。
5.加入融化的巧克力拌匀。
6.将低粉和可可粉拌匀，筛入蛋液中。
7.加入核桃碎拌匀。
8.将面糊倒入模具，放入烤箱150度烤20分钟。(这个温度和时间根据自家烤箱调整，由于是做芝士蛋糕底，可以烤得稍硬一些）
9.将烤好的蛋糕底取出晾凉。（千万不要脱模啊）
芝士糊做法：
1.将奶油奶酪加糖和酸奶搅拌顺滑。
2.加入鸡蛋拌匀后再加入淡奶油拌匀。
3.加入玉米淀粉拌匀。
4.将芝士糊倒在巧克力蛋糕底上，模具外包上锡纸。
5.在芝士糊表面撒上核桃碎，图案就自己选择吧。
6.烤盘倒两厘米高的热水，将模具放入，放入烤箱用水浴法165度烤55分钟。（时间和温度同样根据烤箱情况自行调整）烤好冷藏后食用。
联系客服
