14图详解苏州传统名菜樱桃肉

【说说菜】

樱桃肉这道菜是在一档美食类节目上看到的

看到菜名的时候还很诧异：明明是肉，怎么和樱桃搭上联系了

后来发现原来是肉要切的入樱桃般大小，色泽如樱桃般鲜艳透红诱人

所以得名“樱桃肉”

突然就觉得是苏州名菜一点都不奇怪了

苏州历来就是出美女名馐的地方

樱桃肉精致诱人和苏州莫名的契合

樱桃肉的做法当然了我没有深究过是否正宗啦

大致按照看到的美食节目上面来的

步骤就是先炸好肉再裹上酸甜的酱汁的

口感酸甜可口，很爱吃的

【樱桃肉】

材料：猪里脊肉300克，蛋黄1个，生粉，盐，料酒，食用油，番茄酱5大勺，白糖2大勺，白醋1大勺

步骤：1猪里脊洗净

2 切小块，和樱桃差不多大小

3 切好的猪肉快放碗里，加入盐和料酒腌制一会

4 加入蛋黄

5 抓拌均匀

6 最后裹上淀粉

7 锅里放油，油热后放入猪肉块下去炸

8 炸至表面金黄捞出

9 锅里的油升温，继续放入猪肉块复炸一次

10 炸好油倒出，锅底留薄薄一层，加入番茄酱煸炒

11 加入白糖和白醋

12 最后加入炸好的猪肉炒拌均匀至酱汁均匀的裹在猪肉快上即可

燕子小唠叨：

1 猪肉切块的时候不要切的太大，樱桃粒大小即可

2 这道菜的口感是酸甜口的，所以番茄酱和白糖的量可以根据口味自己调节下