对于咖喱， 大家都不陌生，咖哩是用多种香料调制成的特殊调味料，作烩饭、烩菜的淋酱或者调入酱料中增加酱料的香味等多种功能。咖喱中含有多种辣味的香料成分，能增加胃肠蠕动，增进食欲，而且现在也有医学研究指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能， 因此咖喱不仅能帮助我们调味，而且能达到养生的目的。说起防癌，还有一样蔬菜它的抗癌作用也不容小觑， 那就是花椰菜，它可是抗癌明星哟，常吃对人身体有好处。
逛市场时看到花椰菜， 价格也还挺便宜呢，买了一大颗回来炒着吃。看着家里还有咖喱膏，再搭配些鸡肉片， 荤素搭配，做个带有东南亚异域风味的咖喱菜吧。其实用咖喱做菜调味很省事，它那味辛辣带甜，具有一种特别的香气，非常受人欢迎， 还会令人食欲大增。
当看着色泽艳丽的“咖喱鸡皮菜花”端到你面前时， 你会被那纯净的黄色非常吸引人，咬上一口，一丝微辣中透着咖喱独有的味道，香浓美味，而且由于它的低热量低脂肪， 非常容易消化， 所以吃了还能轻松享瘦健康减肥呢，所以一定要试试。
【咖喱鸡片菜花】
原料： 鸡脯肉 花菜 咖喱膏 洋葱 红萝卜 咖喱膏 椰浆 淀粉 料酒 油盐
制作： 1. 准备好原材料； 2.鸡脯肉切成片，加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制几分分钟； 3. 烧热锅， 加入适量的油， 放入洋葱翻炒； 4.洋葱翻炒出香味后加入红萝卜片翻炒； 5. 微微出红油后下入鸡片翻炒； 6. 直至鸡片变色后加入花菜一起翻炒； 7.加入咖喱膏，翻炒直至完全化开； 8. 再加入适量的椰浆， 煮一下； 9. 煮好后加入盐等调味料翻炒均匀；
10. 盛入碗中。
小贴士：
1. 鸡脯肉片先加入盐、淀粉和料酒提前腌制一下， 让鸡肉有些底味；
2. 先爆香洋葱， 因为红萝卜要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收， 所以也先加入与洋葱翻炒；再放入花菜；
3. 将所有的菜放入煸炒后加入咖喱膏一起翻炒，直至咖喱膏融化开，再加入椰浆一起煮，直至菜花煮熟；最后加入盐调味。
