美食｜几种简单豆腐家常做法，让比肉还好吃！

豆腐丸子

瘦肉、豆腐、淀粉

面包糠、盐、酱油

胡椒粉、油

1、瘦肉剁成泥状，豆腐捏碎，混合

2、加入淀粉和面包糠，放入盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀

3、可加水，放置30分钟

4、和好的馅料，用手揉成团子状

5、锅中放二分之一体积的油，等油八分热时

6、丢入团子，炸至金黄捞出控油即可

椰汁豆腐

豆腐、盐、芝麻、盐

油、洋葱、胡萝卜

辣椒、大蒜、西兰花

酱油、椰子糖、胡椒粉

1、豆腐洗净，沥干水，切成方块

2、放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻

3、平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄，取出待用

4、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒

5、然后放入切好的大蒜和西兰花，可加水，炒熟取出

6、锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌

7、最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁

8、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中

9、放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可，最后撒上葱花

脆皮豆腐

豆腐150克

淀粉80克、水10毫升

食用油5毫升、葱花5克

香菜1根、生抽15克

白砂糖20克、盐2克

白醋5克、番茄酱20克

1.香菜切段，豆腐切片

2.将豆腐裹上淀粉

3.碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀

4.锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出

5.锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用

酿豆腐

五花肉100克、胡萝卜1根

香菇5个、油豆腐10个

玉米油1汤匙、盐适量

淀粉适量、生抽适量

白糖适量、鸡蛋1个

青豌豆10粒、姜末少许

1.香菇提前泡发，去蒂剁碎。

2.胡萝卜洗净剁碎。

3.五花肉去皮洗净剁碎。

4.取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。

5.顺一个方向搅拌均匀。

6.油豆腐开一口，将肉末塞入填满。

7.取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。

8.锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。

9.将芡汁淋在油豆腐上。

10.隔水蒸15分钟即可。

香辣豆腐干

北豆腐1块、姜1小块

葱1段、蒜3瓣

小米椒3个、剁椒2小勺

酱油少许、盐1克

蚝油少许

1.北豆腐一块；

2.对角切成三角形；

3.再切厚约一公分的大三角片；

4.平底锅中倒适量油，豆腐片入锅中，中火煎至两面定型，呈焦黄色；

5.葱姜蒜小米椒分别切末，剁椒准备好；

6.炒锅中留底油，将葱姜蒜末入锅中煸香，剁椒、少许酱油、蚝油、盐入锅中翻炒；

7.加小半碗热水煮开；

8.将豆腐片入锅中，小火，待汤汁变稠收干，关火。

凉拌豆腐泥

内脂豆腐300克

盐3克、糖1克

生抽10毫升、蒜泥1勺

辣椒油适量、花椒油少量

香油少量、香葱少量

1.选取内脂豆腐一块。

2.倒入碗中，然后加入盐糖生抽，味精等调料。

3.用勺子搅拌成泥。

4.蒜捣成泥，小葱切末放进去。

5.加上红油香油等

6.拌匀后就可以吃啦。