现在餐饮业可以说是竞争非常激烈，上到星级酒店下到小摊贩，只要有人的地方就一定有吃饭的地。
毕竟老话说得好：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。所以一日三餐是大家必须的，餐馆林立就是为这一个服务的。就因为这一个很多人选择开餐馆，但是很多都经营不下去。
竞争压力大，固定成本高，一般新餐馆都需要一个磨合期，因为固定成本的存在，所以很多坚持不了，就只能选择转让或者关门。当然小雪一直说，如果可以把店租，装修这些都省略，那么坚持下来的可能性就更大。
其实餐饮最重要的就是要“熬过”前面的几个月，一般我们看到经营了几年的店，就算顾客不多，但是都能维持下来。
当然这一个说的还是有“店面”的，今天小雪跟大家分享的是没有店面的。流动餐馆，一天流水近3000+，究竟是怎么做到的。
有一个事实是所有人的共识：近十年最暴利的投资就是房地产。在一二线城市房价翻了又翻，十几倍是很正常的。
就算是现在尽管国家在调控，但是这依然是一个香饽饽。而小雪今天跟大家分享的就是在工地附近做流动摊贩，卖快餐。
李大叔自己就是在工地干活的，做这一行已经十几年，也算是看着我们国家的房价水涨船高。一开始他和妻子一起在工地干活，但是后来他想到另外的路--开移动餐馆，专门给工地人提供餐饮服务。
有人有疑问：现在城市管理很严，城管就是很大的一个问题，但是实际上，万丈高楼都是在比较荒凉的地方建起来的，中心地带早就已经无地可用。
李大叔自己留在工地，让自己的妻子和家里人在工地附近卖快餐。一开始就是很简单的几辆三轮车，在周边空地上摆上几张桌子，一份快餐8-10块，这是5年前。
现在价格基本上定在12-15元。其实菜并不是很美味，主要就是口味比较多，因为工地上人都是来自五湖四海，酸甜辣都需要照顾到。
因为工地比较荒凉，所以在这里卖快餐基本就是需求大于供给。工地上的人都是干力气活的，所以饭量都比较大，李大叔的家人给大家的优惠就是免费加白饭。
主要追求的就是符合自己的口味，并且吃饱能够有力气干活。其实做这些人的生意比一般的白领要简单很多，毕竟要求不会很高。
而因为工地里市场比较远，所以李大叔的家人需要很早就开车到市区去买菜。一般就是早上5点多就要去买菜，然后回到家里清洗，做好准备工作，然后开始炒菜。
因为菜的分量比较大，所以家里专门支起大锅，每天要炒几锅青菜，鸡鸭鱼都有，这些都需要在11点半之前做好，这样保证在工人下班的时候，能够准时到到摆摊的地点。
而他们也会根据当天的工人的要求，对第二天的菜作调整。每天来这里吃饭都是一大帮干体力活的。因为是“临时”摊贩，自然没有赊账的。
一天两餐：午餐+晚餐。一个工地一般都有几百人，尽管不是所有人都在这里吃，因为就自己家里这几个人每天能提供的就是300多份快餐，一天下来都是3000+的流水。
其实建筑工地本来人员就很多，这些人一般都会在一个地方工作，长则一年，短则几个月。李大叔的家人也都是跟着工地的人走的，就是做“移动餐馆”，为这些人提供快餐。
其实这些人的消费能力是很强的，现在很多地方经济落后，但是一旦周围有建筑工地就能带动一系列的经济活动。当然这一个都是比较短期的，所以李大叔的家人就是一直跟着工地走。
这几年下来尽管没有固定的店铺但是赚的一点不比别人少，自己在城里也买了房子，每天3000+的流水，工地休息的时候，也跟着休息。
本文为｜创业商机 RMB173 原创文章｜
联系客服
