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青椒浸肚尖标准化配方
dongchang
>《美食》
2024.04.24 河北
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主料;
猪肚250g,
辅料;
青杭椒段150g,
调料;
盐2g,白糖2g,味精5g,鸡汁2g,水生粉15g,菜籽油100g,
其它;
葱姜蒜末各3g,高汤500g,
操作流程;
1.把猪肚清洗干净,倒入高压锅加入葱蒜片料酒,盐压熟捞出,冲凉以后改长5厘米宽2厘米条,
2.把杭椒按照标准该长5厘米段,
3.炒锅倒入菜籽油烧热加入葱姜蒜爆锅加入高汤倒入肚进行调味开锅3分钟以后加入杭椒继续2分钟勾芡即可出锅,
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