韭菜是大家日常生活当中经常吃的一类食材，在春天时候品质佳，味道鲜美，韭菜可以做成很多样式，如韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋等等，很多人都喜欢吃！
韭菜含有的纤维比较粗，可以促进肠胃的蠕动，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消除皮肤白斑等作用。女性易贫血，所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。
韭菜含有的挥发油和精油以及硫化物都要能直接作用于人类的肝脏，能疏肝理气，也能提高肝功能，可以减少多种肝类疾病的发生，又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。还能够保护我们的视力，预防夜盲症的发生，有助于眼睛的健康。含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强。调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。而且还是一味温补肾阳的良药。
推荐搭配：韭菜+鸡蛋
鸡蛋是一种十分富有营养的食物，可以补充身体所需要的营养，对于促进我们身体的发育是极棒的。可以提高免疫力，还可以为人体提供能量。还可以预防胆固醇的沉积，有助于降低血脂，预防脂肪肝。将韭菜和鸡蛋一起炒，营养价值瞬间翻倍，做法简单易学，美味可口。常食排出隔夜黑臭宿便，大肚子平了，脸色也红润！
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