杨梅被誉为“果中玛瑙”，不仅好吃，功效也十分强大。
杨梅中含果酸，具有消食解暑、开胃生津、助消化的功效。如果胃口不好，尤其是天气炎热、食欲不振的时候，可以先吃点杨梅，增加消化液的分泌，帮助促进食欲。
杨梅还有抑菌止泻的功效
传说一次行军中，朱元璋队伍中很多士兵染上瘟病，上吐下泻，损失惨重。当时正值杨梅成熟，士兵吃了杨梅后，不仅身体好转，最后还打了胜仗。
杨梅止泻真的有这么神奇吗？
这里的“泻”是指因为吃了不干净的食物而引起的腹泻，比如说食物有污染，吃了以后腹泻，这个时候吃一点杨梅，会有一点抑菌的作用。
由于杨梅对痢疾杆菌、大肠杆菌，都有抑制的作用，所以夏天吃生的瓜果凉菜比较多的时候，如果因为吃得不干净而引起腹泻，吃点杨梅能起到缓解作用。
杨梅还能消除劳累疲倦感
杨梅里含有一种物质叫做枸橼酸，枸橼酸能够抑制体内乳酸的形成。
乳酸是什么物质呢？
比如有的时候走路时间长了，或者跑步多了，回家躺在沙发上会觉得腿发紧，这就是乳酸堆积形成的结果。
乳酸在体内蓄积以后，容易使人觉得腰背肌肉酸疼、酸胀，这时我们喝一点杨梅汁，或者吃一点杨梅，可以让枸橼酸在一定程度上抑制乳酸的生成和蓄积。所以，杨梅在某些时候能产生消除疲劳、提神的作用。
洗杨梅掉色，是染色所致吗？
很多人发现，杨梅买回家后拿水一泡，水就变红了，很多人担心这样的杨梅是染过色的。其实，杨梅“掉色”并不是染色所致，而是因为杨梅含丰富的水溶性色素花青素，非常容易溶解到水里，这是很正常的现象，并不是染色所致。
吃杨梅前需要用盐水泡吗？
需要！
杨梅中通常有果蝇的幼虫，用淡盐水浸泡，可以使虫子脱离果肉，漂浮在水中。因此，吃杨梅前推荐用淡盐水浸泡10-20分钟。如果误食有幼虫的杨梅也不必担心，通常不会对身体造成实质性的伤害。
杨梅新吃法：胭脂红果汤
这里给大家带来一种杨梅的新吃法，把它做成饮料，名字叫胭脂红果汤。
具体做法是：杨梅洗净，锅里放水再加入杨梅，用小火熬煮30分钟，边熬边用勺子把杨梅捻碎，这样煮出来的水，味道更浓更香，如果嫌酸可以加少量蜂蜜，成品的颜色鲜艳，味道也非常可口。
最后提醒大家，杨梅虽然好，但也不能多吃，一次最多别超过10个。
还有些朋友并不太适合吃杨梅，因为杨梅中含有果酸，这种酸性的物质对胃肠道黏膜有刺激，胃溃疡、十二指肠溃疡的患者不能吃，或者说尽量少吃。其次，胃酸比较多的人，比如经常出现泛酸、烧心、吐酸水等症状，或者患有糖尿病，这样的人也要少吃杨梅。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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