绝对的懒人方子...糖醋排骨

小肋排、葱、姜

调料

料酒、酱油、糖、醋、八角、盐

1

小肋排洗净（可惜我在新西兰超市一般只能买到图里这种，小肋排很难买......），冷水下锅，开锅后撇浮沫，放入葱段、姜片、八角。焯一下，捞出控水分。

2

换锅，倒油，丢姜煸出香味。

3

排骨放进去小火煸炒，表面微微焦黄即可。用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调好糖醋汁（喜欢甜的可以再放一点糖），记得糖醋汁刚刚没过排骨就好。大火煮开，调小火慢炖。

4

小火慢炖三十分钟。转成大火收汁，按照口味放盐调味，待汤汁快收干时，出锅盛盘，放上葱花即可。