年夜饭的餐桌上怎么能少了鸡的摆位？
每年它都能独自撑起一道大菜，从不怯场！
看在大家都没订到年夜饭的份上，
我们只能又去“偷师学艺”，
为你们打开了吃鸡新姿势 —— 花雕鸡！
而就有这样一家名不见经传的餐厅，
在两年前，竟因为一道花雕鸡，
上了【中国100家最好吃的餐厅榜单】！
如今，【新苑私房菜】已火爆到一位难求，
也正因如此，他们屡次拒绝我们拍摄！！！
高品质的菜品，就连明星都无法拒绝。他们特地乔装素颜打扮，慕名前来…
吴思远导演更是连口称赞：“从凉菜到热菜，新苑都很用心，难能可贵。”
但终究，他们抵不住我们的软磨硬泡，
此处配有傲娇脸(~^~)
在我们的“威逼利诱”下，
交出了“镇店之宝” —— 花雕鸡
准备吃鸡！
| 草鸡 | 鸡汤 | 十年陈花雕酒 | 盐 |
开始吃鸡~
烧一锅水，水烧开后，放入鸡块。
汆水大概要5分钟左右，捞出。
锅中倒入鸡汤，鸡汤没过鸡肉即可。
接着关至小火，盖上盖子先焖制10分钟。
用小火焖，可以让鸡肉变老。
10分钟后，加入2勺盐，再焖2分钟。
随后倒入半斤以上的花雕酒，再焖制10分钟。
咕嘟咕嘟，10分钟后……
等10分钟后，即可将鸡肉夹出备用。
为了让鸡肉更入味，锅子里的鸡汤也不要浪费，统统浇在鸡肉上！
然后将鸡肉放在蒸箱内，
蒸5分钟，让鸡肉更紧实。
如果没有蒸箱，也不要担心，
隔水蒸10分钟也可以，花雕味一样很浓郁~
现在就是吃肉的最佳时机，开动！
满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，
真是让人心醉，欲罢不能~
快快快，趁现在还有时间，
赶紧练练手，扎台型的菜肴绝对不能失手，
2018转运就靠这只鸡了！
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