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2018.03.06
哈妹非常爱吃鱼,尤其是煎鱼,外酥里嫩金黄诱人。但煎鱼时发现:一整条鱼下锅,结果粘上了锅底,鱼皮撕扯烂,卖相太难看。
后来哈妹跟奶奶学了一招,用生姜汁煎鱼。将锅用大火烧热后,用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍,然后倒油煎鱼。生姜汁在锅底形成一层薄膜,使鱼肉受热更均匀,不容易粘锅和破皮。
油煎小黄鱼
配料:小黄花鱼6条、盐一小勺、胡椒粉一勺、料酒一勺、葱姜适量、面粉适量、食用油适量 烹饪步骤:1.小黄花去内脏去鳞清洗干净
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