春分.舌尖上的24节气

春分时节，昼夜平分。春暖花开，草长莺飞。但天气变化捉摸不定，时而低温阴雨，时而晴空万里，时而风沙漫天。很容易影响人们的身体健康，导致感冒、上火、皮肤干燥等。

春分——正值春之旺，是万物复苏的时刻，从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，春分节气平分了昼夜、寒暑，因此人们保健养生也应保持人体的阴阳平衡状态。在此节气应当保持好的生活和饮食习惯，应当根据自己的实际情况注意休息和运动，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食,故而春分养生不能忽视！

首先，我们可以从饮食做起，如何才能大饱口福又能吃得健康，不辜负这样一个美好的季节呢？这些适宜的食物是春分养生的基础，你吃了吗？

1

香椿延迟衰老

春日要吃春芽顺应时令，时令的食物新鲜并且营养丰富。春天，植物生发鲜绿的嫩芽，正是吃鲜的季节，春分可食用的春芽有很多，如，香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。春分时节的香椿芽，其独有的芳香味道，能起到很好的醒脾、开胃的作用，且香椿中含有丰富的维生素E，因此香椿还有很好的延缓衰老的功效。炸香椿鱼儿是春季很好的一款时令菜，过季节则在等一年。

2

春菜去火养肝

春菜，南北方皆有此说法，南方春菜如潮州的豆酱春菜，春菜品种是芥菜之类，而北方的春菜则就成了苋菜之类，所以，所谓春菜，即应季的时令蔬菜，春季新出土的绿色蔬菜，清肝火平肝风，养肝最好。

3

菠菜防春燥

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为最佳。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。黄帝内经说，五谷为养，五菜为充，其实用菠菜和玉米面、小米做成的窝窝头正合此意，对预防春燥也很有益处。

4

韭菜芳香可口

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神等功效。用韭菜切成即细的茸，或是干脆如西餐做香草酱那样，用料理机把春韭打的粉碎，可加些干果茸调和口味，再用来炒年糕，也是春季难得的美味。韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。

5

尝鲜无不道春笋

被誉为“素食第一”的春笋，笋体肥沃、美味爽口、营养丰富、可荤可素。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“油焖春笋”，浙江的“南肉春笋”，南肉，即是江浙的咸肉也，咸肉春笋，苏东坡说了，无肉令人瘦，无竹令人俗。所以嘛，如要不俗又不瘦，春分时节笋烧肉。

6

党参提高免疫力

在中国，大概没有什么词比“进补”更深入人心了。生病时，希望吃补品补一补“元气”。健康时，则想吃点补品增强体质。可补药也是药，乱补一气不仅不能强身健体，还会造成不良后果，春季进补应以“平补”为原则，补而不燥，重在养肝补脾。

党参具有健脾益肺、养血生津等作用，气虚的人可以在春季吃一些党参来补气，从而提高免疫力、预防春困，煲汤是第一选择，可是用党参汤液和鸡翅一起烹调，也是春季推介的一款药膳美食。

7

鲜花美容又养颜

用鲜花入馔，烹制成各式鲜花菜肴，以求留住春天的味道，同时又有美容养 颜的食疗作用。用玫瑰花做饼，是北京人喜食的应时点心。旧时，也是大户人家的一种小吃。玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常 温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

春分节气平分了昼夜、寒暑，所以在保健养生时，应注意保持人体的阴阳平衡，做到治养结合为最佳！