立春，这5种春季时令蔬菜吃起来，鲜嫩营养去春燥，错过要等明年

时间真快，一下子就迎来了2020年的第一个节气——立春！虽然还是有点冷，但是春天来了，天气也渐渐暖和了。春天万物复苏，蔬菜也正当鲜嫩之时，所以我们应当趁时，多吃点时令蔬菜。今天，77就来跟大家分享5种适合春季吃的时令蔬菜哦。

【春笋】

从小就听大人说，迎春花一看，就意味着春天来了，那么春笋就是春天报春菜了。一到春天，就有好多人去小区挖春笋。春天的春笋鲜嫩脆爽，吃起来口感嘎嘣脆，这是让人念念不忘。春笋最常见的做法就是油焖春笋。

制作过程

1. 先将春笋处理好，放入水中焯烫一下，一般焯烫1-2分钟左右。
2. 起锅烧油，蒜头煸香。
3. 再将春笋放入，加点耗油、生抽、老抽、提色提味，加入适量的水，开始焖。
4. 焖至收汁，出锅前加点盐和白砂糖提味。

【韭菜】

都说春天是吃韭菜的好时节，春季的韭菜最为鲜美，这个季节长出来的韭菜往往是第一茬或第二茬，所以这时候的韭菜纤维最细腻，水分高，吃起来又嫩又易消化。韭菜，我们家经常用来一起煎鸡蛋了，做法还很简单，有时候还会加点虾米，更加鲜美哦。

制作过程

1. 我们先将韭菜洗净切成细丁状，洗点虾米备用。
2. 碗中打入3-4个鸡蛋，将韭菜和虾米，一起搅拌混合。
3. 起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中小火慢煎至定型即可。
4. 因为虾米本身挺咸的，所以盐尽量少放或者不放。

【茼蒿菜】

说到茼蒿菜，我们家都非常喜欢，我妈妈每次在冬季和春季交替时节，就开始种很多茼蒿菜，茼蒿菜有着独特的香味，无论是清炒还是煮火锅都特别好吃哦。今天就跟大家分享清炒茼蒿菜的做法。

制作过程：

1. 我们先将茼蒿菜清洗干净，拍点蒜头备用。
2. 起锅烧油，将蒜泥煸香一下，然后将茼蒿菜倒入锅中。
3. 加点盐和鸡精提味，快炒出锅。

【香椿芽】

说到香椿，在我们泉州一带并不常见，但是之前在南京生活过，发现一到春天，小区很多当地人都会在树上摘香椿，春天香椿刚刚发芽，是最嫩最好吃的时刻。在菜市场买，一点点就要十几块钱，香椿就常见的做饭就是炒鸡蛋。

制作过程：

1. 先将香椿放入开水中焯烫一下，捞起来晾凉切成小块。
2. 碗中打入3个鸡蛋，将香椿一起放入搅拌混合，加适量的盐提味。
3. 起锅烧油，将蛋液倒入锅中煎至，煎至鸡蛋凝固即可。

【芦笋】

春天的芦笋格外清脆爽口，还有这淡淡的香气，那翠绿鲜嫩的色泽，看着就特别有食欲，关键是春天的芦笋又比较便宜哦，一定要趁这个时节好好尝一尝它的美味。芦笋的做法很多种，即可用来做沙拉，清炒等都可以，偷偷告诉你哦，跟培根卷一卷，煎一煎，那是色香味俱全。

制作过程：

1. 先将芦笋洗净，按要求改刀切小段。
2. 再将芦笋放入沸水中焯烫一下，加点盐和食用油，使其保持鲜嫩色泽。
3. 将芦笋捞起放入冷水中冷却一下，保持脆爽口感。
4. 再卷上培根，可以辅助牙签固定哦。
5. 平底锅烧油，将其放入小火煎至，出锅前加点胡椒粉提味。

以上就是77姐姐跟大家分享春季适合时的时令蔬菜哦，一般时令季节的蔬菜便宜又营养哦，所以要吃趁当时，错过就要等明年了哈。