第一种：五花肉土豆炖豆角

准备原料：五花肉、土豆、豆角、八角、姜、花椒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1. 将土豆清洗干净，去皮切成滚都快:五花肉切成肥瘦相间的大块，豆角清洗干净切断。

2. 锅内油不用太热就可以把花椒八角姜放进去，煸出味道。

3. 倒入五花肉，炒一会，让肥肉的油渗透出来。

4. 加豆角，炒一下，这时候加生抽，老抽，糖，盐，继续炒上色。

5. 加水和豆角平齐，要热水，盖盖焖煮5分钟。

6. 加土豆，如果水不够，再加一点。继续煮，这个时候要看水量，如果水多久开盖煮，水少就加盖煮，因为最后汤汁不能太多，会不香的。如果感觉颜色不满意，这个时候也可以用老抽来调色。最后大火收汤汁，弄弄的一碗五花肉土豆炖豆角就制作完成了。

第二种：白菜炖豆腐

准备原料：大白菜、豆腐、小米辣、葱花、姜片、蒜片、盐、耗油、生抽、油。

做法：

1. 将白菜清洗干净，白菜根去掉，白菜最外层一层皮拔掉，切成白菜快。准备好的豆腐切成块。

2. 大火锅中放油，油热放入葱姜蒜炒出香味，在放入小米辣和白菜一起爆炒。

3. 白菜炒软后放入盐、生抽、耗油、翻炒均匀后。

4. 放入豆腐，加水炖煮10分钟至汤汁微微浓稠，撒下小葱，即可出锅。

第三种：西红柿炖牛腩

准备原料：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、圆葱、料酒、姜、葱、蒜、生抽、老抽、耗油、干辣椒、八角、香叶、盐、鸡精。

做法：

1. 牛肉泡出血水后（一小时左右），切成块，冷水下锅，加入两勺料酒，几片片姜片和大段段葱，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。

2. 圆葱切条，蒜中间切成两瓣。西红柿划十字，开水烫去皮，一个切成小块，一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。

3. 热锅下油，油好后，放入圆葱，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也没事），放入西红柿小块，炒出汤汁，放八角、香叶、干辣椒，加入水，没过牛肉，大火煮开。

4. 煮开后，用中火炖半小时左右，放入胡萝卜，炖15分钟，炖好后，放土豆，再炖20分钟，水不够，记得加开水，最后放西红柿大块，炖10分钟。

5. 时间差不多，尝一下味道，加入适量番茄酱，生抽、耗油调味，淡就再加一点盐，调好味道，出锅前加鸡精。一份香软可口，开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦，装盘即可。

准备原料：猪肉、粉条、白菜、生抽、老抽、葱、八角、生姜、蒜、干辣椒。

做法：

1. 将大白菜清洗干净，切大块，五花肉切后片，葱姜蒜也切好。

2. 锅内加油，烧至五六成热，倒入五花肉，调小火，慢慢煸炒到边缘微微焦黄，下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香；

3. 下白菜炒到断生，调小火，加生抽、老抽、料酒；

4. 开大火，加开水、粉条，大火烧开后盖上盖子，小火焖煮10～15分钟，出锅前加盐调味即可。

准备原料：羊肉、胡萝卜、干辣椒、花椒、料酒、姜、葱、小茴香、胡椒粉。

做法：

1. 羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水。

2. 炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐，中途记得撇去浮沫。

3. 胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右。

4. 关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜。

简单的五种家常炖菜，天气凉了，吃点热乎的。不知道小伙伴们喜欢那种炖菜呢，如果你有美味的炖菜推荐记得留言评论。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。