【砂锅焖鱼】
主料
金仓鱼：300；猪肉：50
辅料
盐：适量；蚝油：适量；鸡精：适量；生抽：适量；油：适量
具体步骤
1.金仓鱼（买的时候就剁小了）
2.猪肉
3.砂锅
4.放一点油
5.放蒜末
6.放猪肉及其炒
7.加蚝油
8.加生抽
9.放鱼进去煮（加一点水，盐、鸡精）盖上煮10分钟就好了。
【砂锅猪肉煲】
主料
猪肉：500；腐竹：适量
辅料
蒜：适量；五香粉：适量；料酒：适量；油：适量；盐：适量；糖：适量；老抽：适量；生抽：适量；葱：适量；姜：适量
具体步骤
第一步
腐竹泡发切菱形
第二步
葱切斜刀，姜切片
第三步
猪肉切大片，稍微厚些，加入料酒，几滴生油3勺红薯粉抓匀
第四步
砂锅热油，下入葱姜蒜，少许豆瓣酱炒出香味
第五步
下入肉片炒变色
第六步
加入老抽，自制五香粉拌匀
第七步
加水下入腐竹。
第八步
炖至汤汁浓稠时加入白糖，花椒粉，生抽，蚝油。
第九步
起锅，撒上葱花或香菜作为点缀。
【砂锅鸡块】
主料
鸡块：适量
辅料
盐：适量
具体步骤
第一步
鸡斩块。
第二步
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
第三步
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。
第四步
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。
第五步
同时加入柱侯酱炒香
第六步
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
第七步
蒜子与山药入锅，焖到软烂。
第八步
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。
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