【土豆鸡蛋饼】
1、将所有主食材准备齐全，土豆最好选择内瓤是黄色的那种，口感面，带有微微甜味。
2、土豆去皮后用擦丝器擦成细丝，火腿肠切薄片，大葱切末备用。没有擦丝器就手切吧，一定要切细一点哈。
3、将所有切好的食材放入深碗中，打入一个土鸡蛋，放入两勺面粉。
4、放入适量盐，少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
5、不沾平底锅先不开火，用毛刷刷薄薄一层植物油，再用勺子将拌好的土豆丝舀入锅中，用勺子背摊平。
6、将土豆丝摊平后点火，中小火煎至底部定型后再翻面煎两分钟。盛出来切成块食用，搭配一杯果汁，趁热吃吧。抹上一层黄豆酱，味道也超赞。
【时蔬土豆饼】
1、土豆上锅蒸熟，趁热剥去外皮用勺子将土豆压成泥。
2、往土豆泥中磕入一个鸡蛋，放入一些火腿碎末，放入一点葱花，再放入两勺玉米淀粉。
3、根据个人的口味，放入适量的盐，放入少许胡椒粉，搅拌均匀。
4、不粘平底锅中放入少许花生油，将土豆泥滚成球状，压扁，放入锅中煎至两面焦黄出锅。
【番茄土豆炖牛肉】
1、牛肉买回家后放入清水中浸泡一个小时，中途换一次水，泡出牛肉中的血水。接着将牛肉切成块儿备用。
2、锅中放入适量的清水，放入葱段，姜片，一勺料酒，将牛肉冷水放入锅中，开锅后继续煮5分钟，撇干净表面的浮沫，将牛肉捞出来控干水分备用。
3、铁锅烧热，放入一小勺植物油，放入冰糖炒出糖色，将焯过水的牛肉放入锅中，大火翻炒两分钟，炒干牛肉表面的水汽，接着往锅中放入一勺料酒。
4、放入一小勺郫县豆瓣酱小火翻炒均匀。
5、接着放入干红辣椒两根，香叶两片，生姜4片，黄圆葱适量，花椒一小撮，小火翻炒，炒出辅料的香味儿。
6、将所有的食材转移到砂锅中，再一次性加入足量的清水，大火将水烧开，放入西红柿块。
7、大火烧开后转小火炖一个小时，接着放入适量的盐，放入一勺生抽，半勺老抽。
8、将红皮小土豆放入锅中，盖上锅盖继续小火炖煮20分钟。土豆块大，炖煮的时间相应的要延长一些。
9、炖到土豆软烂，现磨少许黑胡椒碎撒上去，再放入一些葱段即可出锅。
【土豆炖芸豆】
1、首先将所有的主食材准备好，芸豆，土豆，木耳，生姜，葱，红辣椒，五花肉，发水木耳。
2、木耳提前用清水浸泡3小时。土豆去皮后切成块，放入清水中洗净表面的淀粉备用。芸豆将两端的筋膜撕去，斜刀切成小段备用。
3、一小块五花肉切成片儿备用，锅中放入适量植物油，将五花肉放入锅中煸炒出肥油，接着放入姜丝和葱白，小火炒出香味。
4、接着将芸豆放入锅中，大火翻炒一分钟。平常我们在炒芸豆丝的时候一定要将芸豆炒熟透才能吃。
5、放入土豆块和泡好的木耳，继续翻炒1分钟。根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀。
6、加入适量清水，清水用量几乎和锅里的菜齐平，改善锅盖，大火烧开后继续焖煮10分钟左右。
7、放入一勺生抽，最后放入红辣椒，快速翻炒半分钟，炒到锅中的汤汁全部收干就可以出锅了。
【凉拌土豆丝】
1、土豆削去外皮，用擦丝器擦成细丝备用，没有擦丝器可以用刀切，尽量切得细一点，粗细要均匀。
2、将土豆丝放入清水中，洗净表面的淀粉。
3、锅中放入适量的清水，大火将水烧开，放入一点点盐，调个底味，将土豆丝放入锅中焯水，大概30秒钟左右。焯水水时间不宜过长，否则土豆会变粉。
4、接下来我们调一个料汁：碗中放入一勺辣椒面，一勺蒜蓉，一小撮白芝麻，烧点热油泼上去。接着放入一勺生抽，一勺香醋，少许糖，一点点盐，少许花椒粉，再来一点香油，用筷子搅拌均匀。
5、焯过水的土豆丝捞出控干水分装入碗中，放入一些红辣椒丝，再将调好的料汁浇上去。
6、再来一点香菜段，翻拌均匀后就可以食用了。
【土豆焖饭】
1、大米淘洗干净，放入电饭煲中加入适量的纯净水煮米饭。
2、蒸米饭的时候我们来处理蔬菜：胡萝卜和土豆去皮后切成丁，肉粒火腿也切成丁备用。锅中放入适量的植物油，将三丁放入锅中小火翻炒。
3、翻炒两分钟后放入少许大葱和姜丝炒出香味儿。根据个人口味调入适量的盐。这时候锅中的食材已经是半熟的状态。
4、米饭倒计时还剩13分钟的时候，将蔬菜平铺在米饭表面。
5、盖上锅盖，继续煮米饭。接着调一碗料汁：小碗中放入适量盐，一勺生抽，半勺老抽，少许蚝油，几滴香油搅拌均匀。米饭蒸熟后，将料汁淋入锅中翻拌均匀。
【土豆烧鸡翅根】
1、将食材准备好：鸡翅根，土豆，胡萝卜，洋葱，青红辣椒，葱和姜。
2、鸡翅根清洗干净后焯一遍水，放入不粘锅中煎到表皮金黄，然后将鸡翅根盛出来备用。锅里不用放油，先将皮脂厚的那面朝下煎出油脂，再翻面。鸡翅根中油脂比较多，不需要额外放油，夏天还是要吃得清淡点。
3、利用锅中的底油，放入葱段，姜丝，蒜片和红辣椒，小火煸炒出香味儿。
4、放入胡萝卜块和土豆块，大火翻炒两分钟。
5、将鸡翅根重新放回锅中，沿着锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀。
6、一次性往锅中添加足量的水，根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色。
7、盖上锅盖，大火焖煮10分钟。开盖后放入洋葱块，翻炒均匀。
8、继续翻炒到汤汁快收干时放入青红辣椒块，放入一小勺生抽，翻炒十几秒即可出锅。
【蒜香小土豆】
1、红皮小土豆清洗干净，切成滚刀块。没有这种小土豆也可以用普通的土豆来代替。
2、将切好的土豆放入蒸锅中隔水蒸10分钟左右。看好时间不要蒸太久时间，否则太烂了一碰就碎，不容易成型。
3、接着我们将辅料准备好：四瓣大蒜剁成蒜蓉，红辣椒切成丁，葱切成葱花备用。因为家里有小孩，红辣椒我用彩椒来代替，如果能吃辣，放点小米辣味道更好。
4、锅中放入少水油，将小土豆放入锅中，中火煎到表皮焦黄。最好用不粘锅来做，油不用太多，少一点油脂吃起来更健康。
5、根据个人的口味调入适量的盐，掂勺炒匀。放入些许现磨黑胡椒碎，翻炒均匀。
6、将切好的蒜蓉和红辣椒末放入锅中，继续翻炒半分钟。
7、炒到锅中的辅料散发出浓郁的香味后，放入小半勺生抽，放入一把葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。
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