白露已过，早上的秋凉感也愈发明显了！今天比往日早了半个小时送孩子上幼儿园，走在兰花树下的道路上，凉爽的秋风轻拂而过，此感甚是舒服，但那扑鼻而来的兰花清香，感觉像 回到读书时的校园小道！
秋天的凉爽让身心舒服和愉快，但秋天空气的干燥却让人不好受。在这干燥的秋天里，小蓝比较喜欢做一些滋润的汤水给家人喝，既能补充水，又能润肺！今天小蓝给大家推荐一道滋润又开胃的快手汤，一起来看看怎么做吧？
准备食材:
鲜山药半根、番茄1个、鸡蛋1个、姜
第一步:
首先把准备好的鲜山药、番茄、姜分别削一下皮，削鲜山药时，最好用一个袋子套住一端，手抓住袋子处，就可以避免手沾到山药液而发痒。接着，用刀背把削皮洗净鲜山药剁成细碎，尽量剁细碎一点，更易煮熟；番茄同样切成细碎，并剁碎一点，姜拍烂，备用。
第二步:
准备一个小碗，打入一个土鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，备用！
第三步:
准备一个干净的锅，往锅里加入少许油，(做汤不要放太多油，不然做出来的汤会很油腻)倒入番茄细碎和姜一起煸炒，用中火煸炒上一两分钟。把番茄炒软，炒出番茄汁后，倒入3至4清水，足够一家三口喝了。
第四步:
再倒入剁好的山药细碎，要用锅铲推动均匀，开大火烧开后，改为中火熬煮5至8分钟。
第五步:
熬煮至山药熟透，汤水变浓稠，然后把鸡蛋液慢慢倒入锅里，用锅铲推动几下，使蛋花散开，再按个人口味加入少盐，混合均匀就可以关火，倒在汤盆上。 简单好喝又快手的番茄山药鸡蛋汤就做好了！
这道汤的营养很丰富、清淡开胃又健脾，很适合容易上火的秋天饮用，特别是不爱吃饭的小孩要多喝。其实这道汤不仅好喝，且营养好，做得浓稠给孩子当汤喝，或当早餐吃也行，可以滋补脾胃，增强小孩的食欲！创作不容易，喜欢小蓝做的美食就点个赞吧！
小贴士:
1，购买鲜山药时，最好购买不易氧化的，太易氧化的山药，很容易被空气氧化而变黑，做出来的美食卖相会差很多，影响小孩对这道美食的食欲。大家也可以在山药准备下锅前才开始剁，剁好就下锅，就可以避免过度氧化，影响卖相了！
2，做这道汤不需要太多鲜山药，小蓝只用了半根鲜山药、一个番茄、一个鸡蛋就能做一大盆了，够3至5个人喝了！
3，小蓝是忘了买香葱，才没有放葱花的。如果你家里有香葱，出锅前撒点葱花会更香哦！
4，山药里面很多粘液，煮的时候比较容易糊锅，一定要多放点水，还要时不时，用锅铲推动几下，防止糊锅。
我是客家小蓝！喜欢做美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，有什么问题都欢迎留言讨论，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)
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