| 腊肉炒米饭是我家经常做的，每次做腊肉吃不完的就留着炒米饭，只是每次放的配菜不一样，这次家里正好有才做的酸豇豆，放一些，特开胃好吃，原来也放过泡包包菜，感觉没这酸豇豆脆，没这泡酸豇豆味浓，喜欢吃酸豇豆的可以试试，味道真的特别开胃。 | 1
材料：熟腊肉 黄红胡萝卜 豌豆 酸豇豆 洋葱 盐 鸡精 胡椒粉 油 火腿 米饭 | 2
做法：把火腿熟腊肉切成丁 | 3
黄红胡萝卜去皮切成丁 酸豇豆 洋葱切成丁 | | 4
锅里水烧开，把豌豆煮熟透，捞起 | 5
锅里油热7 成，加熟腊肉丁煸炒 | 6
加胡萝卜丁翻炒一会 | | 7
加豌豆 | 8
米饭翻炒，要把米饭炒散开 | 9
加酸豇豆洋葱继续翻炒 | | 10
加火腿，加少许盐翻炒均匀 | 11
最后加鸡精胡椒粉提味 | 12
翻炒均匀，出锅。 | 小贴士 在煮米饭时加入一些牛奶，煮出来的米饭不仅雪白，晶亮，而且还有独特的奶香味。
蒸剩饭时可以在锅底的水中加一茶匙盐，这样蒸出来的剩饭将和新煮的一样好吃。
在煮饭的水中加一汤匙油，不仅饭粒不会粘在一起，而且米饭也不会粘锅底。
在炒米饭时，如果加少许酒，炒出的米饭一粒一粒的，且松软可口。 | 
