随着孩子一天天长大，她们对于节日的仪式感也有了一定的需求，其实，这本无好坏之分，但是引起我注意的是孩子获取信息的偏差。
以我家孩子为例，她知道万圣节要扮小鬼讨糖吃，知道感恩节让姥姥给买火鸡，还知道圣诞节前让我提前准备圣诞树，这样圣诞老人就可以来给她送礼物了，但是，反观属于我们自己民俗节日，孩子的感知与记忆却是少之又少。
也就是从那时起，我开始更加重视属于我们自己文化的“仪式感”，因为我希望待到来年清明微风细雨时，我的孩子可以开心邀请我“一起出门放纸鸢，采艾叶，包青团”，而不是脱口而出的“不给糖，就捣蛋”。
冬至饺子夏至面，谷雨采茶食香椿，当下春分已过，雨水未至，今天我们也来聊聊属于我们自己的春季仪式感。
香椿
民间有“三月八，吃椿芽儿”“常食香椿不染杂病”的说法。香椿为楝科落叶乔木，是可食用的木质植物，也被叫做树上的蔬菜，“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，因其可供日常食用的窗口期很短，就像能做“青团”的艾叶需要稚嫩的艾草一样，香椿也成了迎春、吃春的代表，甚至这样的习俗都被诸多药学典籍收录其中。
一年之计在于春
宋代苏颂编著的《图经本草》所记载：“椿木实而叶香，可啖。”
明代李时珍《本草纲目》言：“嫩芽瀹（yuè,释义:煮）食，消风去毒。”
其实，很多节日庆典，民间习俗都与“防病强身”有着分不开的关系，比如“遍插茱萸少一人”说的是重阳前后，天气变冷，要注意防寒保暖，茱萸可以驱散寒气；“春风送暖入屠苏”说的是春节时一共饮下的屠苏酒可以帮助我们防寒祛湿、祛邪避疫，小小的椿芽也是如此。
国人食椿习俗已久，汉代就遍布大江南北，至唐宋食椿更盛，一方面是因为香椿的风味很难形容，它的香气强烈而细致，就像榴莲、香菜、茼蒿一样，被它吸引的人会欲罢不能，难以自拔；而另一方面，春季食椿芽也确有药食同源，防病强身之意。
香椿不仅是一种食材，还是一味药材，入药时叫做“椿根白皮”“椿白皮”，就像“桑白皮”一样，取自香椿的根皮，椿皮性凉，而椿芽性平偏温。椿芽具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫之功，善主“疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽”，下面我们就具体说说关于椿芽的食养技巧。
1、补阳气
唐朝牟融有诗言“堂上椿萱雪满头”，是说父母年长已经白发苍苍了，这里的“椿”就是香椿树，此典故的由来取自《逍遥游》中：“古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”
取香椿树长寿之意，以此借“椿”来称呼父亲。其实，除去长寿之意，香椿也是一种阳气很足的春菜，春季食椿正适合于阳气衰弱中老年人或脾阳不足的小儿。
春天阳气升发，雨水前后，湿气较重，气温又偏低，此时阳气发越于外，而内里的阳气是相对虚弱不足，所以，这段适合时候吃一些“辛温发散”之剂，这也是清明前后食青团之意，因为艾叶就属于“纯阳草”。香椿芳香之气浓烈，属于“气味俱厚”之品，类似花椒，属于“阳中之阳”，亦有升发阳气之意。
2、健脾开胃
无论您是否喜欢香椿，但都不可否认它辛香的浓烈气味的存在，而这种“气味”在中医里叫做“芳香”，就像藿香、木香、丁香一样。
芳香可以醒脾，芳香可以化湿，而香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，这大概也从另一种角度解释了为什么有人会对香椿欲罢不能吧。冬季的冷是“干燥凛冽”的，多穿衣服就可以保暖，而春季的冷则是“中阳外散，水湿渐盛”的，想要驱散这种湿冷湿冷的感觉，就不是多穿几件衣服的问题了，辛温宣散，温补中阳才是良策。
3、需要注意
也有人说香椿能够“利尿祛湿”“清热解毒”，适合于慢性泌尿系统感染或白带异常等问题，其实我对这一点是持保留态度的。因为椿芽味苦，性平偏温，芳香之气浓烈，更有宣散升发之功，性质上来说更像“韭菜”“茼蒿”“香菜”，待到岁月流转，饱经风霜，嫩叶褪去，长出坚韧的外皮后，它才能成为具有“辛、凉之性，能够利尿解毒”的椿根白皮。
这一成长过程不仅意味着药物属于的变化，从现代医学角度也有解释。有人说“香椿不能食，因为它硝酸盐含量高”，其实，这是不准确的，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，待到它慢慢成熟，该成分也会逐渐增加。
所以，挑选椿芽时要选择新鲜稚嫩的，食用前开水焯烫1分钟左右，即可以放心食用了。不过香椿虽正季，但也不宜过量。因为嫩叶多有升发之意，也被归属于“发物”之列，《食疗本草》中亦有记载：“椿芽多食动风”。
我喜欢春天的这口鲜。
因为这吃下去的不仅是味道，而是属于我们“溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜”意趣悠然，是防病强身的美好期待，更是我们自己的历史与文化。
文章|香薷
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