【每日一味药】猪油

【别名】板油、水油、皮油

【来源】猪的脂肪组织提取物

【性味】味甘、性凉

【归经】脾、肺、大肠经

【功效】补虚、润燥、解毒

【主治】脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂

【用法用量】每天20克，外用适量

【药食同源】

1.猪油香菇茭白炒饭 可清热去火，消食，防癌，活血缓解疲劳助，消化

原料：米饭1碗，干香菇适量，红椒适量，柿子椒适量，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，小葱适量，猪油(板油)1大勺。做法：茭白，香菇切细丁，青红椒切末。锅内放一大勺猪油加热至化开，下剩饭小火翻炒，待米饭基本分开，加几滴生抽和盐并翻炒均。将饭搁在一边，锅的另一边放一点油，将前面备好的什锦粒放入翻炒，待什锦粒快熟时与米饭混合均与再稍微翻炒撒点葱花即可出锅。

2.猪油糖醋手撕包菜 消食，防癌，强身健体

原料：卷心菜1颗，食盐4克，醋适量，干辣椒适量，生抽适量，白糖适量，猪油(板油)1大勺。做法：包菜一片片剥下来用淘米水浸泡10多分钟，然后多冲洗几遍。洗净的包菜，用手撕小块，放入漏篮里沥干水分（多掂几次，方便控干水分）准备糖醋汁，用适量的盐，糖，醋，生抽，搅拌均匀，锅烧热，加入一大勺猪油，继续大火至锅冒烟，然后加入蒜末和干辣椒爆香，加入控干水分的包菜快速翻炒，最后加入糖醋汁，继续翻炒，最后撒上鸡精即可装盘。