【油豆腐炒辣椒】
用料：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；
做法：1.油豆腐用热水洗一下后切小块。
2.青椒红椒也洗净切块待用。
3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。
【农家小炒肉】
主料：五花肉200克红椒1个尖椒1个；
辅料：豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料准备好；青红椒切丝或切圈，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅
【干煸杏鲍菇】
主料：杏鲍菇2个；
调料：食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙；
做法
1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；
2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条；
3.放入开水锅中迅速地焯水；
4.焯好后沥干水备用；
5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；
6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；
7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；
8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味；
9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可；
【红烧鱼块】
主料：草鱼1000克；
辅料：油适量姜适量盐3克葱适量青红椒各1个胡椒粉2克醋15克糖5克蒜 1头酱油5克；
做法
1.鱼块加入调味料，腌制十五分钟。
2.准备好辅料……
3.锅里加入植物油开始煎鱼块，火候掌握好，太大了容易过，太小不容易到位。
4.鱼块两边煎至金黄即可盛出备用。
5.加入辅料进入翻炒出香味，然后再把鱼块放入锅中，然后加入适量调味料，焖五分钟即可盛盘。
【芹菜牛肉】
用料： 芹菜、牛肉、老姜、大葱、料酒、淀粉、姜丝、老抽、盐。
做法
1.牛肉洗净，切片（如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩），用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻（如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟）；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用。（如果将芹菜斜切成片，牛肉最好切成丝才相配）
2.炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
3.炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然这也跟加入鲜味汁的多少有关）
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