芹菜炒牛柳

【食材】：牛肉约200g、芹菜、青椒、红椒、姜末、蒜末、豆瓣酱

【做法】：

1、牛肉洗净，沿着纹理切成细条；然后加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉（可多放些）、适量盐一起搅拌均匀；再接着加入1勺淀粉、1小撮小苏打继续搅拌均匀腌制10分钟以上。

2、腌肉的时候来准备好配菜，青红椒分别切条，芹菜切段，另准备好姜蒜末。

3、锅烧热，倒入凉油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒变色后盛出来。

4、用锅里的余油，倒入姜蒜末炒出香味，然后放入青红椒、芹菜翻炒均匀。

5、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，使菜品上色。

6、倒入牛肉丝一起炒好即可。