豆腐是老人都喜欢吃的一款食物，也是款营养非常丰富的食物，很多人在冬季喜欢用豆腐烧汤喝，不仅祛寒还暖胃，除此之外冬季豆腐的吃法还有哪些?豆腐怎么做好吃呢?一起来看看～
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，专家提示，每天摄取一定程度的豆制品有益健康。
咕咾豆腐
主料：老豆腐
辅料：菠萝肉、青椒
做法：
1）菠萝切稍厚的片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用
2）老豆腐切成麻将大小的块儿，均匀沾裹上一层干淀粉（分量外）
3）热锅中入油，下入豆腐块儿，中火煎制豆腐四面金黄焦脆
4）煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂
5）番茄酱、盐、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁备用
6）青椒切片，姜蒜切末，备用
7）另起一锅烧热加入少许食用油，或原锅留底油，小火爆香姜蒜末
8）下入调味汁，继续小火，边搅拌边煮至粘稠
9）下入青椒和菠萝，翻炒均匀
10）下入炸好的豆腐，翻炒至酱汁均匀沾裹在材料上，即可
一品蒸豆腐
主料：嫩豆腐
辅料：培根、胡萝卜、豌豆、鱼肉末
做法：
1）嫩豆腐一块，去骨头去鱼皮鱼一小块
2）嫩豆腐用汤匙压成泥，鱼剁成蓉
3）鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出
4）胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块
5）培根切小块备用，热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和荷兰豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀
6）培根切小粒.热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀
7）将炒好的培根豌豆等辅在豆腐鱼上即可
烧汁豆腐
主料：豆腐
辅料：白芝麻、葱、蒜
做法：
1）豆腐切成薄片
2）白芝麻炒香备用
3）锅中放入油，将豆腐放入锅中，小火煎。
4）将两面煎至金黄盛出备用
5）葱、蒜末，生抽2勺，蚝油1勺，糖1小勺，香油1小勺，调成一碗烧汁
6）调入适量清水
7）将调好的酱汁放入平底锅中
8）然后放入煎好的豆腐，待收汁后盛出
肉末豆腐
主料：嫩豆腐、肉末
辅料：食用油、盐、花椒粉、味极鲜酱油、辣椒油、老抽、鸡精、水淀粉
做法：
1）肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀
2）豆腐切小块
3）热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色
4）加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀
5）加入少量水，煮开
6）下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花
椒盐脆皮豆腐
主料：嫩豆腐
辅料：淀粉、葱
做法：
1）豆腐切片
2）豆腐片上撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
3）待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
4）随后裹上干淀粉
5）锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎
6）待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
7）煎至两面金黄后撒葱花即可
鱼香嫩豆腐
主料：嫩豆腐、猪肉末
做法：
1）葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟
2）嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味
3）热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香
4）加入腌好的猪肉末一起煸炒
5）一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁
6）将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开
7）加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可
襄阳豆腐面
主料：肉馅、老豆腐、油豆腐泡、碱面
辅料：料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1）准备好需要的原料，豆腐切小块，豆腐泡切成两半
2）肉馅用料酒生抽和胡椒粉腌制一下
3）准备好姜葱蒜末
4）锅热后，先把肉馅倒下去翻炒，炒出肉馅中的水汽，使其出油
5）加一些花生油，放入花椒、冰糖，出香味后，再加入辣酱
6）炒好后加入姜葱蒜末，翻炒出香味后，和肉馅炒在一起，加入豆腐泡，再加入适量的生抽老抽料酒五香粉
7）加入热水，如果有高汤更好，再放入豆腐块，大火烧开，小火炖煮20分钟即可
8）面条煮好后，只要面条，不需要加面汤，直接把做好的豆腐连汤一起加入面条里，根据自己的口味再加适量的鸡精芝麻油辣椒油和小葱香菜
虾皮烧豆腐
主料：老豆腐
辅料：淡干虾皮、葱花、蒜末、香菜段
做法：
1）先将豆腐切厚片
2）放入七成热的油锅里进行炸制1分钟，使外皮稍微起酥即可捞出
3）锅内留少许油，爆响葱、蒜末，放入虾皮用小火慢慢把虾皮炒香
4）放入虾皮用小火慢慢把虾皮炒香
5）再加入豆腐添入适量糖水，加入酱油和白糖，慢火烧透
6）待汤汁都被豆腐吸收进去加入香菜段
7）淋上香油出锅装盘即可
砂锅豆腐
主料：豆腐400克
辅料：五花白肉片100克、大白菜250克、泡粉丝120克、水发小香菇40克、水发海米25克
调料：盐3克、白胡椒粉1克、黄酒20克、猪骨汤500ml
做法：
1）先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平，然后把香菇焯水撒在里面
2）把豆腐和五花白肉片进行焯水，焯好水放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中，放好所有材料撒入少许黄酒
3）最后用盐和胡椒粉调味，调好味注入骨汤然后把砂锅坐在火上
4）盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟，煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用
丝瓜豆腐汤
主料：丝瓜、豆腐、金针菇、鸡汤然后放入豆腐继续煮上5分钟。
辅料：葱、姜
做法：
1）豆腐切小块用淡盐水浸泡
2）汤锅中少倒油爆香葱姜
3）放入洗净的金针菇翻炒一下
4）在加入一碗鸡汤烧制5分钟
5）然后放入豆腐继续煮上5分钟
6）再把去皮切块的丝瓜放入煮上3分钟
7）加入适量的盐，再放入胡椒粉
8）煮开后淋入少许香油关火
小白菜豆腐汤
主料：嫩豆腐、小白菜、蒜
辅料：盐、鸡粉
做法：
1）小白菜洗净切段，蒜切丁
2）豆腐切小块，焯水后捞出
3）锅里热油，爆香蒜蓉
4）放入小白菜拌炒，炒至小白菜发软后后放豆腐
5）随后兑入清水，煮开
6）出锅前加入盐和鸡粉即可
联系客服
