引导语：饼是人们最喜爱的食物之一，有许多独特又美味的烹饪方法，今天向大家推荐8种由蔬菜烹制的小饼，香煎玉米饼、紫薯饼、香菇肉饼、南瓜饼等，由蔬菜烹制，比起大饼更加低脂健康，吃在嘴里还别有一番滋味 香煎玉米饼 原料：粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油
做法：
1、新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀
2、面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀
3、平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实
4、上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可
香煎土豆饼 原料：土豆、牛奶、黑胡椒、盐
做法：
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎
2、黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀
3、土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可
紫薯饼 原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：
1、紫薯洗净，削皮，大火蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀
2、将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼
3、用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟即可
香菇豆腐饼 原料：豆腐300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法：
1、香菇泡发，切碎，与豆腐馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇豆腐馅中，搅拌均匀
2、取一小块馅料，搓成圆形，压成饼状
3、锅中放入油烧热，将饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至饼成熟即可
南瓜饼 原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法：
1、老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀
2、加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团
3、取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁
4、在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻
5、锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可
圆白菜煎饼 原料：玉米粉、鸡蛋1个、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1、鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀
2、加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀
3、不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可
焦香糯米藕饼 原料：糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖
做法：
1、糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟；藕切碎，焯水捞出；香葱切碎
2、糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀
3、最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼
4、锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可
萝卜丝饼 原料：白萝卜、面粉、葱、清水
做法：
1、白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀
2、面粉加清水调成稀面糊
3、平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可
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