土豆在日常生活中是很常见的一种美味，蔬菜食品营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食的美食制作方法就是干锅土豆片,炖土豆,土豆条，清炒土豆丝等等。说到清炒土豆丝为什么自己家里制作的土豆丝没有餐馆里的土豆丝爽口呢？其实是有原因的，主要原因就在于这个技巧上，只要你将这个技巧学会，也能做出餐馆里一样的土豆丝美食出来。那下面小编就告诉大家这个技巧吧！
在制作美味的土豆丝之前，首先我们要准备一个土豆(大概250克左右)，接着把土豆清洗干净，然后削掉土豆皮，土豆皮削干净之后放在案板上，用刀切成厚度差不多的片再改刀切成土豆丝。土豆丝切好之后装入一个干净的大盆中，这时往盆里加入适量的清水，将土豆丝反复清洗，直到盆中的水没有浑浊即可。清洗干净之后再加入适量的清水，然后加入一小勺食用盐，把土豆丝浸泡十分钟（这就是炒土豆丝时的技巧所在）
在浸泡的过程中我们准备青红椒各一根清洗干净，然后放在案板上切成青红椒丝也加入土豆丝的盆中清洗一下，接着把土豆丝和青椒丝捞出沥干水分备用。
这时我们准备适量的大蒜子，切成蒜蓉装入碗中备用，接着准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把蒜蓉倒入锅中翻炒出香味，等炒出香味之后把土豆丝,青红辣椒丝倒入锅中翻炒均匀。炒均匀之后往锅中加入适量的食用盐再次翻炒均匀，直至把土豆丝炒至断生即可出锅装盘。简单美味的土豆丝就制作完成了。
温馨提示:土豆在切丝的时候不宜切的太粗，要是太粗炒的时间会很长。也不能切得太细，太细了容易断，可以参照以上图片来制作。
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