酱香肉末烧茄子

用料  

茄子	黄酱
红辣椒	葱
蒜头	姜
肉末	生粉
生抽	料酒
白糖	鸡粉

酱香肉末烧茄子的做法  

1. 1. 茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
   
   
   
2. 2. 茄子先放入油中炸软
   
   
   
3. 3. 捞出备用
   
   
   
4. 4. 锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
   
   
   
5. 5. 倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
   
   
   

小贴士

黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~
做法很简单。值得学会的一道家常菜