5、“清明”养生：重五脏情志舒达，防湿热减甘增辛
清明，是一年二十四节气中的第五个节气。每年的4月5日前后交节，此时太阳位于黄经15度。《历书》记载：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”
我国古代将清明分为三候：“一候桐始华,二候田鼠化为鹌,三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。
清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。可见这个节气与农业生产有着密切的关系。
清明是清气上升的时节。《黄帝内经-素问-阴阳应象大论》中写道：“寒气生浊，热气生清。”从立春到清明整60天，其间经过雨水、惊蛰、春分，大地渐暖到了清气上升的时候。
清明是表征物候的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，华南气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至会有日平均气温连续3天以上低于12℃的情况，因此在衣着的增减上还需小心注意.。
“清明时节雨纷纷”，是唐代著名诗人杜牧对江南春雨的写照。但是有一些地区的情况并非如此。特别是华南西部常处于春旱时段，4月上旬雨量一般仅10至20毫米，尚不足江南一带的一半；华南东部虽然春雨较多，但4 月上旬雨量一般也不过20至40毫米，自然降水亦不敷农业生产之需还须靠年前蓄水补充。在这些雨水偏少的地区,清明时节就不是”湿”而是有可能偏”燥”了.这种气候特点是养生时需要考虑的.
清明时节的饮食起居
清明时节是一个尤为重要的养生节气。中医认为机体生长也在于春季。清明时节，气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉。因此在饮食起居上以下事项尤需注意：
早睡早起多活动
清明时节要早睡早起，不要贪睡。以使阳气更好地生发。起得太晚，比如睡到7时甚至至9时才起床，因此时胃经最旺，则会导致阳气欲发而不能发，化为内火上扰心肺及脑，可引起人心躁、喉干、头昏、目浊等不适。早起后积极进行户外活动和体育锻炼，不仅能舒筋活络、畅通气血，还能畅达心胸、怡情养性、增强抗病能力。
附：千万莫贪睡
春季是人们容易犯困的季节，适当的睡眠可消除疲劳，对人体健康有益。但如果睡眠时间过长，不仅消除不了疲劳，还会给人体带来许多害处。有研究发现，每天睡眠10小时的人因心脏死亡的比例，比只睡7小时的人要高一倍，因中风死亡的比例要高3、5倍。这是因为睡眠时血液流缓慢，从而增加了心脏和脑血管形成血栓的可能性。另一原因，睡眠时间过长，会使肌肉组织错过活动良机，导致肌肉组织松弛，久而久之，人会软弱无力。因此，在春季人的睡眠一般情况下，成年人一天睡7~8个小时也就足够了。
起床前作几个动作。春天的气候总是让人身心疲惫，昏昏欲睡。所以，我们每日早晨起床前几个简单易行的动作，不但有助于使全天精力充沛，提高工作效率，而且有益于增强身体素质，促进身心健康和延年益寿。如搓脸、弹脑、挺腹、拱身（猫式）等运动。
多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎；此时又是呼吸道传染病如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节，因而要认真注意天气变化，增减衣服，以及尽量少出入公共场所，尤为注意“病从口入”。
忌食“发物”
清明时节亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食发物，所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘、马蹄、梨、桃、樱桃等。养生的汤品宜红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。
心情舒畅、动中有静
因清明时节又是高血压的易发期，因此要保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳等锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高。
换衣不宜过早
俗话说“二月乱穿衣”，说的是清明节前后，因为气候变化多端，早晚温差大，应该准备一件可以随便穿脱的外套。早上出门上班时穿一件风衣，注意保暖，中午感到热时，可脱掉，晚上下班回家再穿上，这样就会有效预防感冒。所谓“春捂”也是这个意思，直到清明过后，四月中旬才可换春装。当然，“春捂”的过程也应因人而异，根据自己的身体素质决定衣服增减。一般来讲，应根据气候变化，随时增减衣服，注意防寒保暖，以助人体生发，抵御外邪侵袭，才有助于身体健康。
悲伤莫要过度
清明节是重要的祭祀节日，通过祭祖和扫墓活动来缅怀先人，寄托哀思。当看到亲人的墓碑，许多人难免睹物思人，悲痛万分。此时此景，每个人都会有这样的感受。不过，悲伤过度对身体健康的影响是很严重的，尤其是患有高血压、冠心病的人更应控制情绪，以防旧病复发。另外，春季又是多种精神疾病的高发期，再加上清明扫墓容易使人情绪低落、抑郁，诱发精神疾病。因此，清明前后人们不要过于悲伤，要保持稳定的情绪和舒畅的心情。
防高血压复发
由于肝属木，木生火，火为心，故在此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间是高血压的易发期，对此要高度重视。此外，清明节前后，人们的情绪波动较大，特别是患有高血压病的中老年人，由于过于怀念亲人，寝食不安，极易造成血压升高。因此，高血压患者应当尽快减轻和消除异常情绪反应，保持情绪稳定。可选择动作柔和、动中有静的太极拳运动，转移思维。还应避免负重活动，以免引起屏气而致血压升高等。
饮食低盐多蔬果
饮食须定时定量，不暴饮暴食。不宜吃羊肉等酸性食物，可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜，对老年高血压者应特别强调低盐饮食，相应增加钾的摄入，如多食用蔬菜、水果类食品。以上这些同样也是健康人群要注意的。
同时，由于清明正是冷空气与暖空气交替之际，亦日渐趋暖，天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵，人体常会出现四肢麻痹，在汤品调理中，因此在饮食上利水渗湿，适当补益，血舒筋也非常重要。
传统的养生理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。所以，春季的养生保健方法应以养肝为主。如果肝功能正常，人的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常。因此，清明养生重在养肝。调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分。具体方法有多种，如以肝养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝等。
附：春季养肝，多吃银耳少食笋
传统养生学认为“春与肝相应”，即春季气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春季保健注重养肝。可以多吃银耳、荠菜、菠菜等益阳、柔肝、养肺的食品。荠菜益肝和中，菠菜利五脏、通血脉。而银耳无毒，能润肺生津，益阴柔肝。
在这个时节最好别吃笋、鸡等伤肝食品。春季正值肝阳上升时节，所以不宜食用“发”的食品(如笋、鸡等)。春季一来，冬笋、春笋相继上市，笋味鲜美，不少人忍不住想吃。但专家提醒，笋性寒，滑利耗气。人有痛疾，其气多虚，而食笋则更耗气，导致气虚状况加重，容易因此发病。而临床上也发现，吃笋后容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。除了不宜吃笋外，鸡也少吃为妙。鸡动风助肝火，引起肝木偏亢，多吃容易引起慢性肝炎和高血压等病的复发。
健身方式要柔和
清明时节高血压患者的运动，要讲究适当，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动,以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高等。
多到户外活动
清明时节尽管“春瘟”流行，但也不可闭门不出，更不可在家坐卧太久。中医认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。应该保持乐观的心情，经常出去到森林、河边散步，多呼吸新鲜空气，并进行适当的体育运动。同时，此时节衣着要适当，预防感冒。居室装饰避免有毒材料，要经常通风换气。
运动以有氧为好
清明时节还不宜进行大运动量的运动，但应逐渐增加户外运动量，以有氧运动为好。比如踏青、放风筝、荡秋千等。不过，踏青登山一定要量力而行。除了长期坚持锻炼的人，这个季节并不主张人们大幅度地“动起来”。老年人活动时心率应不超过105次/分钟，呼吸应不超过24次/分钟，中青年因人而异。
但要注意：患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人，都不要逞强登山。
清明时节养肝，重在同气相求
清明时节，在养生上需要更注重五脏和情志的调养。主要是在情志上要保持通达舒畅、积极生发的状态。
中医认为，五脏里面，肝在季为春，也就是说肝在春季对人体起到非常重要的作用。因为肝有抒发的作用，它调节气机，可以让人体的气血往外走。“肝喜调达，而恶抑郁。”说的就是肝喜欢高兴愉快的情志，而不喜欢郁闷，在春天人一郁闷，肝气就要受影响，气血就不能够顺畅地生发。所以春天的时候，最好每天都高高兴兴的，别郁闷。这是非常重要的养生法则。在自然界万物都在生发的时候，人体的郁闷状态，和这个时令是矛盾冲突的。
清明时节，春天已进入后半期，人的气血从里面往外走，整个自然界也是处在万物生发的时候。《黄帝内经》讲，在这个季节里，一定要“夜卧早起，广步于庭。”夜卧就是天黑了以后应该睡觉；早起，就是早上早点起来。这是因为春天体内的气血往外走，晚上早一点睡有助于阴气的避藏，有利于气血恢复。“广步于庭”就是要经常到外面去散散步，感受一下大自然万物生发的气息，很自然地和自然界构成一种和谐的状态。在情志上，因为春天是一个生发的季节，人的情志也应该是积极生发的。
清明时节讲养生，贵在与自然同气相求。人的许多病与饮食、起居有关，其中，吃与年运、节气和气候相逆的食物，如同吃错了药，差之毫厘，失之千里；晚睡晚起“双杀”阳气，晚睡耗杀阳气，晚起扼杀阳气。如果注意把握符合自然的饮食、起居，于身体和精神都是很有益处的。
由于春季气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春养肝来常保健。除了多吃银耳、淮山药等益阴、柔肝、养肺的食物外，最好别吃笋、鸡等伤肝食品。
清明前后肝病患者需小心
又是一年春暖花开时，患有肝病的患者需要留意了。有资料表明，每年春节一过，肝功能不好的人就难过了。有的病人肝功能指标开始忽上忽下，大部分病人感觉特别吃力，医生除了给予必要的指导外，还会叮嘱他们注意休息。这种“警报”状态，一般要等到黄梅天过了，才会慢慢好转。
所以，要是无端地连续好几天感觉乏力，最好留意一下自己的肝脏功能，平日里肝脏不太好的人群，清明前后，最好密切监控自己的健康状况。
春天肝病易反复，中西医观点一致
从西医的角度来说，春天气温上升，人的体表毛细血管开始扩张，相对地，肝脏的供血就下降了，从而导致肝脏免疫力下降。
中医认为，肝脏属木，需要舒理通达，最忌郁闷。春天也属木，春天不仅树木萌发，肝脏如有病毒，也会随着节令生长，这时候如果再遇上劳累、饮酒、心情郁闷或者是饮食不节制，加重肝脏的负担，最容易促使肝病复发。
疾病的活动期也就是控制它的关键期，其实，哪怕肝不太好，只要这时候多加小心，一般都能平安度过的，就怕硬撑不当回事。
因此，此时节一定要注意生活规律，饮食要清淡一点，千万别熬夜、别喝酒。
如果有肝硬化的症状，千万记住，春笋碰不得。
另外，还要特别保持两个舒畅：心情舒畅和大便通畅。
第一个舒畅，是因为肝不好的人，其实最怕生气，所以千万别挑这段时间跟自己过不去，多多做点自我调节，家人也多关心关心他们。
第二个舒畅，是为了不加重肝脏的负担。因为食物如果在肠子里头积留太久，分解产生的毒素会被重新吸收，这样就增加了对肝脏的损害。
在清明之际体内肝气最旺盛，如果肝气过旺，则会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，同时还会造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。因而这段时间是高血压病和呼吸系统疾病的高发期，需要引起高度重视。
中医对高血压患者除观察血压变化外，还要对其眩晕、头痛等全身症状进行分析。一般说来病因多见年老体虚、情志失调、劳倦久病、饮食偏嗜等。其病理主要为阴阳失调，本虚标实。清明时节常见的和阴阳调节相关症状有：
阴虚阳亢证：头痛头晕，耳鸣眼花，失眠多梦，腰膝酸软，面时潮红，四肢麻木；可取野菊花5～
肝肾阴虚证：头晕眼花，目涩而干，耳鸣耳聋，腰酸腿软，足跟痛；可选食蜂乳。
阴阳两虚证：头目昏花，行走如坐舟船，面白少华，间有烘热，心悸气短，腰膝酸软，夜尿频多，或有水肿。可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各
现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。
因此，患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调，本虚标实的病理，以调和阴阳，扶助正气为大法，采用综合调养的方法。
如情志调摄，因为本病与情志因素关系密切，在情志不遂，喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。在调摄过程中，情志方面，应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和、动中有静的太极拳作为首选锻炼方式。避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动；
避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高等。
饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。
对老年高血压者应特别强调低盐饮食，在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，如多食用蔬菜、水果类食品。
下面介绍的三款药膳可供选用
家常公鸡
【原料】嫩公鸡
【做法】鸡肉切成小块，用水焯后捞出备用；芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。
植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。
【功效】温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。
口磨白菜
【原料】白菜
【做法】白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。
【功效】清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。
鸡汤鱼卷
【原料】鲜活鲤鱼
【做法】火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。
【功效】滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。
清明当防流行病
清明时节，乍寒乍暖，易于受凉，春暧花开，花粉飞扬，雨水增多，湿邪加重，气压较低，气温变暧，万物苏醒，富有生机，天气或风和日丽、春光明媚，或阴雨连绵、冷风阵阵、寒气袭人，湿热邪毒开始活动，致病的微生物、细菌、病毒等开始活跃，致使各种病毒、细菌极易传播，一有风吹草动，即可引发疾病，所以各种病疫多见，如流感、流脑、百日咳、麻疹、白喉、流行性腮腺炎等。此时，要适应气候的变化，注意防寒保暖和锻炼身体，增强抵抗疾病的能力。同时要特别重视预防各种流行性传染病。
1、防流行性腮腺炎
流行性腮腺炎在春季容易流传，其潜伏期为7～14天，本病起初的病状是全身疲倦，口渴，烦燥不安，有时高热可达39℃，突出表现是以耳垂为中心，周围红肿、头痛、张口或食酸性饮食时疼痛加重，病程1～2周。
该病是通过唾液飞沫进入口腔黏膜及鼻黏膜繁殖，所以要减少孩子到人多的电影院，商场等公共场所去，居室要做到常开窗通风。
腮腺炎病人要被隔离3周时间，病后应卧床休息，饮食清淡，每天用2%盐水漱口，内服板蓝根冲剂或抗病毒口服液，外服如意金黄散，该病毒对紫外线极敏感，故对病人衣服、被褥要日晒消毒。
2、防五种疹病
以下五种疹病都是春季高发流行病，并都以呼吸道传播为共同点。
（1）麻疹
麻疹是麻疹病毒引起的高度传染性的呼吸道传染病，从发病到出疹约3～5天，发热从低热到高热伴随流涕、流泪、结膜充血、畏光等症状，起病2～3天，口腔黏膜可见细小粒样麻疹粘膜斑。出疹时体温可达40℃，出诊顺序从耳后开始迅速发展到面颊部，一天内自上而下蔓延到胸背腹部及四肢，随即遍及手掌及足底。皮疹2～3毫米大小。
（2）风疹
风疹是风疹病毒引发的急性传染病，出疹前病状较麻疹轻，可有低热，食欲减退。一般1～2天后即出疹，先见于面颊，一天内遍及全身，但手掌足底多无疹。皮疹起初类似麻疹，以后躯干、背部疹融合成片，持续3天左右消退。
腮腺炎、麻疹、风疹的预防主要是接种疫苗，早发现、早隔离，注意环境卫生，保持空气流通。
（3）红眼病
红眼病是传播性很强的眼病，春夏季流行，主要是接触传播。
其主要特点是，双眼先后发病，眼结膜红肿，眼分泌物增多、灼热、怕光、流泪、发病突然。红眼病传染性极强，预防是防治红眼病的根本途径，尽量不要到公共场所，不用手揉眼睛，勤洗手、勤剪指甲，洗手、洗脸用具要分开，眼药也要单独使用。
健康人尽量不要与患者接触，并可用0.3%氟哌酸点眼，每日3次预防。
（4）流脑
流脑即流行性脑脊髓膜炎，是脑膜炎双球菌引起的急性呼吸道传染病，患者会出现高热，剧烈头痛、呕吐、烦躁不安或精神萎靡，颈项强直，皮肤有出血点和出血斑等症状或体征。
预防流脑必须做到四点：
（1）接种流脑疫苗。家长不要带孩子串门，尽量少去公共场所
（2）与流脑病人密切接触的人，应服用磺胺类药预防。
（3）因流脑病菌有怕冷、怕干、怕阳光的特点，所以要勤开窗通风，衣物勤洗、勤晒
（4）增加户外活动、多晒太阳，增强体质
（5）春天皮肤瘙痒症
又名皮脂缺乏性湿疹，或干性湿疹。系由表皮角质层含水量减低所致，多见于老年人。皮脂减少或营养不良者，空气干燥、寒冷可促使本病发生。
内因：内脏有机能性或器质性疾病，尤其是糖尿病及发生黄疸的肝脏病人常常引起皮肤发痒，这可能和皮肤干燥、皮肤中胆盐、胆汁色素、尿素或其他代谢产物增多有关，肿瘤、胆汁色素高、白血病、淋巴肉瘤等亦有皮肤发痒症状。老年性脑动脉硬化、精神紧张、忧郁或焦急不安的人可以有全身或局限性骚痒病。另外内分泌障碍、病灶感染、饮食、饮酒、肠内寄生虫、蛲虫、长期服用抗菌素等也会引发皮肤瘙痒症。
外因：温度的突然改变，寒冷季节里同气候的变化有关。平时，可能由被褥太热、突然受热、遇寒，维生素A缺乏，甲状腺机能不足，干燥症，衣着太多，有些人对化纤衣料、羊毛敏感，碱性太强的肥皂粉、肥皂刺激、洗浴太勤等引起。
另外，机械性摩擦、粗劣的卫生纸、刺激性腹泻、辣椒等食物刺激，都会引起肛门瘙痒症。
防治：寻找病因，治疗糖尿病、肾炎、黄疸等疾病。有些病人需改变饮食习惯。鱼、虾、蟹、蚌之类的动物蛋白质食物如果与瘙痒病有关，应该不吃或少吃。精神紧张的病人应该心情轻松，有适当的休息。瘙痒病人应尽量避免各种外界刺激。不穿化纤衣料内衣，不用碱性很强的肥皂洗澡，适当内服一些抗组织胺药、钙剂。春季瘙痒病尤其皮肤干燥的病人可以服维生素A、复合维生素B，局部可外用止痒、消炎软膏，防止继发感染。
清明还需防“湿邪”
清明时节雨纷纷，阴雨绵绵或久居雾气之地，都容易有“湿邪”，表现为身体沉重、疼痛，尤其是关节伸缩不顺，引发腰背病或关节痛。“湿邪”是“六淫”（风、寒、暑、湿、燥、火六种外感病邪的统称）之一，在人体正气不足，抵抗力下降时，就会成为致病因素，并侵犯人体导致疾病。
气候对类风湿病患者的生活有极大的影响，更有人把春天称为“风湿季节”。类风湿性关节炎患者每于春季反复频繁，疼痛肿胀诸症加重，这是受春季气候特点的直接影响。常常有关节炎病人说，用自己的关节痹痛变化来预测天气比中央气象台还准确。时值清明，气温仍然时高时低，特别是南方地区雨水频繁，湿气严重，气候的变化无常使类风湿病患者苦不堪言，所以，患者在春季乍暖还寒之时，应更加注意调养和治疗。
《素问：痹论》中指出：其风气胜者为行痹、寒气胜者为痛痹、湿气胜者为痹也。类风湿属于痹症，宋安堂出品的宋氏类风湿痛风宝以活血、养血、祛风、除湿等手段来去治疗受损的机体，使机体的气血荣盛起来，符合《医宗必读，痹》对痹症治疗做出的概括——“治风先治血，血行风自灭”的治疗方法，是治疗类风湿、痛风的良药，倍受类风湿侵袭的患者不妨一试。
清明时节阳炽阴伏，养生要提倡减甘增辛，补精益气，还要早睡早起，以顺养肝气。运动方面，郊游、踏青等室外活动都能起到舒畅心情的作用，太极拳、八段锦、羽毛球等则可调畅气血。清明时节，按中医五行理论划分的五形人的养生要点如下：
1、木形人：宜健脾养肝
体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。
常见问题：清明时节肾气弱，木气旺，木形人易出现头痛、眩晕等症状。
生活调养：养生应注意健脾养肝，补精益肾。早睡早起，保证充足睡眠，应睡好午觉。运动方面推荐太极拳、八段锦。
饮食调理：应以调理脾胃为主，适当佐以补精益肝肾的食物，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等。药膳可选择玫瑰花糕。
玫瑰花糕
【原料】糯米粉
【做法】将大枣、核桃肉洗净，切成小丁备用。把糯米粉、粘米粉放在盆内，加适量清水，放入绵白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花，用
【功效】健脾益气，补肾益精。
2、火形人：枸杞可疏肝
体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。
常见问题：容易出现阳气躁动的情况，易发生高血压、脑血管意外等疾病。
生活调养：宜戒怒戒躁，保持乐观、平静的心境。同时要注意早睡早起，保证充足的睡眠。避免过于剧烈的运动。
饮食调理：宜多吃新鲜蔬菜、水果类食品，如枸杞、核桃、芝麻、鱼、肉、蛋等。药膳可选择菊花枸杞粥。
菊花枸杞粥
【原料】菊花10克，枸杞子10克，淮山15克，粳米150克。
【做法】菊花加适量清水，大火煮沸，小火熬煮药汁，去渣留汁。将枸杞子、淮山、粳米洗净一同放入砂锅，加入药汁，再调入适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成，
【功效】健脾益气，调养肝肾。
3、土形人：运动别满头大汗
体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。
常见问题：易出现腹痛、腹泻等症状。
生活调养：宜早睡早起，顺养肝气。保持积极乐观的心态。锻炼不宜过度出汗。
饮食调理：可多吃疏肝健脾的食物，如奶类、蛋类、豆类以及各种新鲜蔬菜如荠菜、蒜芯、荞、芝麻、枣类、玉米、花生等。药膳可选择佛手山药扁豆糕。
佛手山药扁豆糕
【原料】佛手柑粉
【做法】将山药洗净，上笼蒸熟，取出去皮，研成泥状待用。将白扁豆晒干后研粉，备用。将糯米粉、荸荠粉、佛手柑粉加入适量的糖水调匀，再将山药泥、扁豆粉一起倒入刷过油的盘内，用大火蒸30分钟，取出，待稍冷后成菱形即成。
【功效】疏肝健脾。
4、金形人：多吃淮山
体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。
常见问题：易患感冒、风疹、过敏。
生活调养：保持乐观开朗的情绪，戒暴戒怒，以防肝气太过伤及肺气。适宜慢跑、散步、羽毛球、太极拳等。
饮食调理：应以疏肝健脾为主，佐以润肺养肝之品，可多吃淮山、土豆、银耳、蜂蜜等。药膳可选择石斛山药粥。
石斛山药粥
【原料】石斛
【做法】将洗净的石斛放入砂锅，加适量清水，用小火煎煮成汁，去渣留汁，再加入洗净的粳米、山药、大枣以及粳米，加适量水，用小火熬煮成粥。
【功效】益胃生津，补肝益肾。
5、水形人：易受寒防脾虚
体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。
常见问题：易受寒，需防脾虚。
生活调养：应早睡早起，保证睡眠，保持乐观向上的积极心态，顺养肝气。
饮食调理：应多吃健脾益肝肾的食物，如淮山、枸杞子、桑葚、芝麻、鱼、肉、蛋等。药膳食可选择桑葚芝麻糕。
桑葚芝麻糕
【原料】桑葚子
【做法】将黑芝麻放入砂锅内，用小火炒香。桑葚、胡麻仁洗净后，放入砂锅内，加适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即可。
【功效】健脾胃、补肝肾。
适宜清明时节食用的七大果蔬
清明时节由于肾气渐弱，心气渐起，木气正旺，因此饮食方面宜减甘增辛，补精益气，少吃“发”物，如芋头、春笋、鹅等，宜多吃性温具有生发作用、健脾养肝阴的食物或药食两用之品，如荠菜、姜、豆芽、葱白、韭菜、芹菜、菠菜、香菜、猪肝、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、土豆、黄豆、大枣、淮山、小米、白薯、红薯、香椿头、枸杞、薄荷等。其中，韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃可增强脾胃之气。
下面是适宜清明时节食用的七种果蔬：
1、韭菜：俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
2、大蒜：具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。
注意：过多生食大蒜会引起急性胃炎；并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。因此必须注意以下5点：
①不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶；
②应隔日少食，每次以2～3瓣为限；
③肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；
④心脏病和习惯性便秘者应注意少食；
⑤不可与蜂蜜同食。
3、葱：维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。
民间用葱治疗的两个小单方：
①用葱白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感；
②若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。
4、大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣的，其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍以上。
对于身体较虚弱、胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
5、山药：可健脾补肺。山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病；三则山药营养丰富。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
6、菠菜：可利五脏通血脉。菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃
若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日二次当菜食用很有疗效。
注意：食用菠菜不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
7、莴笋：含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。
注意：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。
清明时节的五大滋补食物
1、柔肝养肺的荠菜
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”；《名医别录》载“主利肝气，和中”；《日用本草》载“凉肝明目”；荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。
2、利五脏通血脉的菠菜
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2～4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤；视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。
3、健脾补肺的山药
山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
4、渗湿和补益的银耳汤
在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益、养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。
5、益肝祛烦的五谷汤
清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥（荞麦、燕麦，薏仁）可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
清明时节的饮食
清明时节，天气仍变化较大，此时节正是冷空气与暖空气交替之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵，人体常会出现四肢麻痹，故应在饮食调理中重视利水渗湿，而饮食总的应以清淡为主，应定时定量，限盐，补钾，以清补为主，多吃蔬菜、水果，以防上火。可多吃些柔肝养肺的食品，如荠菜益肝和中；菠菜利五脏、通血脉；山药健脾益肺。
三款益阴柔肝方
银耳鸭蛋羹
【原料】鸭蛋1个、银耳
【做法】将银耳用温水泡发、去杂、洗净，放锅中加水煮，煮一段时间后将鸭蛋打入碗中搅匀，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。
【功效】可治疗因阴虚、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等症。
淮山止咳饮
【原料】淮山
【做法】将淮山去皮切成薄片，放入沙锅内加水适量，煎煮30分钟，稍凉后，过滤取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黄，煮沸即可。
【功效】健脾益肺、滋阴益精。
五汁饮
【原料】马蹄、梨各
【做法】将马蹄去皮绞汁、梨藕洗净绞汁备用；芦苇、麦冬洗净，水煎各取汁100毫升备用，最后将5种汁混合即成。
【功效】清热化痰、生津润肺。
五道养肝阴祛风热食疗方
有些地区在清明时节的气候可能热中偏燥，再兼上年寒湿重，故很容易导致内寒外热、肝气郁滞。另一方面，春天又是肝气升发的季节，由于肝气上逆，肝病患者容易出现病情变化，肝功能异常，严重者甚至会发生出血。
下面介绍的药膳重在平肝气、养肝阴、去风热。可供选用：
大枣扁豆粟米饭
【原料】大枣5枚，粟米
【做法】大枣、粟米、扁豆淘洗干净后入锅，加适量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食时可加入白糖。
【功效】养肝健脾，益肾补虚。
太子参大枣陈皮茶
【原料】太子参
【做法】将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放进砂锅内，加适量水煎汤，去渣取汁。代茶，频频饮用，可连接冲泡3～5次。
【功效】理气和胃。
薄荷枸杞粥
【原料】薄荷
【做法】将薄荷洗净备用，将粳米、枸杞洗净，加适量水煮粥，煮至粥半熟时加入薄荷，待粥将成时加入适量冰糖，再煮沸即可。
【功效】清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
砂仁鲫鱼汤
【原料】鲜鲫鱼
【做法】将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。
【功效】醒脾开胃利湿。
桑椹白馒头
【原料】桑椹
【做法】将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。
【功效】补益肝肾。
清明时节的进补，以渗水利湿、养血舒筋最为重要。下面介绍的渗水利湿、养血舒筋菜谱可供选用：
六道清明进补菜
桑葚薏米炖白鸽
【原料】桑葚
【做法】文火炖2小时。
【功效】利水渗湿，养血舒筋，祛风止痛。
【适用】桑椹薏米炖白鸽不躁不凉，不失为春日补益之品，同时还能辅助治疗血虚风痹，证见肩关节凝痛，伴有上肢麻痹、面色晦黄、头昏、耳鸣等。
【说明】桑椹性微凉、味甘，入肝、肾经，有养血滋阴，熄风，润肠通便的功效，《新修本草》说它“单食，主消渴”；薏米性微寒，味甘、淡，入脾、肾、肺经，有健脾利水渗湿，祛风湿的作用，《本草新编》说它“最善利水，不至耗损真阴之气”；白鸽性平味甘，入肝、肾、肺经，有益气补血，滋肝肾的作用，《食医新境》说它能“治消渴饮水不足”；生姜则驱风祛腥醒脾胃。诸物合用，共奏利水渗湿、祛风止痛、养血舒筋之功。
枸杞瘦肉汤
【原料】鲜枸杞叶
【做法】鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。
【功效】健脾养肝补肾。
人参菠饺
【原料】人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉2千克，生姜、胡椒粉、酱油、香油、葱、精盐各适量。
【做法】将菠菜清洗干净后，去茎留叶，搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用；将猪肉用清水洗净，剁成茸，加精盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加水适量搅拌戚糊状，再放人葱花、人参粉、香油，拌匀成馅；将面粉用菠菜汁揉和均匀，如菠菜汁不够，可加点清水，揉至面表光滑为止，后擀成圆薄面皮；加馅包成饺子，待锅内水烧开后，下锅煮熟即成。
【功效】益元气、补脾肺、安心神。
【适用】元气不足、脾肺气虚所致的神疲气短、不思饮食、四肢乏力、久咳声低、动则喘促、常自汗出、头晕眼花、心悸怔忡、夜卧不宁等。
银耳羹
【原料】干银耳10克，鸡蛋一个，冰糖60克。
【做法】将银耳放入盆内用温水浸泡约30分钟，待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，将银耳掰成片状，倒入洁净的锅内，加水适量，置武火上烧沸后，改用文火继续炖熬至银耳熟烂汁稠，将冰糖放人火勺内，加水适量，置文火上溶化成汁；将鸡蛋打破去黄留取蛋清，兑入少许清水搅匀后，倒入火勺中搅拌，待烧沸后，打浮沫，再将糖汁倒入银耳锅中即成。
【功效】养阴润肺、益胃生津。
【适用】肺胃阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痛、声音嘶哑、心烦失眠、口渴唇燥、饥而不欲食、干呕呃逆、大便秘结，以及肺结核、慢性咽喉炎、高血压病、动脉硬化等而属阴虚者。每日早、晚温热服食。
猪肝菠菜汤
【原料】鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。
【做法】将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。
【功效】补血养肝明目。
【适用】肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者。佐餐食用，适量。
桑椹苁蓉汤
【原料】桑椹子30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，炒枳壳10克。
【做法】将桑椹子、黑芝麻择去杂质洗干净，与肉苁蓉、枳壳同入沙锅，加水适量，煎汤饮服。
【功效】滋阴血、补肝肾、润肠道。
【适用】肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。每日晚饭后温热服用，7天为一疗程。
除了上面介绍的有针对性的清明菜谱，下面介绍的清明菜谱也可供选用：
清明养生食谱：
油爆虾
【原料】河虾500克，花生油1000克(实耗15克)醋60克，白酱油15克，味精1.5克，葱、姜各0.5克，白糖50克，细盐2.5克，黄酒10克，麻油10克。
【做法】1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油；2、原锅留余油
蕨菜腊肉
【原料】蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。
【做法】将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片。起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可。
香椿芽拌豆腐
【原料】香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。
【做法】香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
蛋炒马齿苋
【原料】马齿苋300克、鸡蛋3只，蒜、盐、味精等调料适量。
【做法】将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用；鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅；再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。
小黄鱼羹
【原料】小黄鱼3至4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋一只，盐、酒、味精等调味料适量。
【做法】小黄鱼加盐、酒、葱、姜上笼蒸熟，取出净肉备用；荠菜焯水切碎，火腿片切丝，鲜笋切丁；起锅下高汤放入笋丁、火腿丝烧开加黄鱼肉、鸡蛋勾芡成羹，放入荠菜即可。
荠菜冬笋
【原料】净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
【做法】1、净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用；2、坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
枸杞田螺汤
【原料】枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克
【做法】1、枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。2、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。
【功效】补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。
炒田螺
【原料】田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。
【做法】1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
温拌海蜇
【原料】海蜇250克发好、香菜、白菜、香油、酱油、醋适量、芥未面30克
【做法】1、海蜇洗净切细丝，白菜切细丝，香菜切段烫一烫后均放入盆中，芥未面加开水搅匀，盖十几分钟；2、勺加香油烧热，酱油、醋烹，随倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌匀，即可食用。
丝瓜花蜜饮
【原料】丝瓜花10克，蜂蜜15克。
【做法】1、将丝瓜花洗净，放入茶杯内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟后，倒入蜂蜜搅匀即成。2.服用时，拣去丝瓜花不用。趋热饮用，每日三次。
【功效】清肺平喘。
【适用】适用于肺热型支气管炎、咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。
枇杷银耳汤
【原料】新鲜枇杷150克，银耳10克，白糖适量。
【做法】1、将银耳用冷水浸发清洗干净，放入碗内加少量水，上笼蒸至银耳粘滑成熟，选新鲜枇杷剥去皮,挖去籽，切成小片待用。2、洗净锅，放清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，放入大汤碗中即成。
【功效】滋阴、清热、润肺。
【适用】适用于肺热伤阴，肺燥咳嗽，咯痰不爽，肺结核等病症。
豆腐皮春卷
【原料】豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
【做法】1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；3、豆腐皮置案板上铺开，——包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
清明时节祛痹痛药膳
清明时节雨纷纷。这时也正是冷暖空气冲突剧烈的时候，海洋上空的暖湿空气日益加强，经常不断地与南下的冷空气相遇，形成忽冷忽热、时晴时阴的雨纷纷的天气。阴雨连日最容易让人有腰酸背痛之感，尤其是有风湿关节炎史、慢性腰腿痛史的人们此时更感不安。下面介绍的药膳可供选用：
千斤拔花生煲猪脚
【原料】千斤拔60克、花生150克、核桃仁5个、猪脚1只、陈皮1个、生姜2片。
【做法】千斤拔、花生、核桃去核壳、陈皮等洗净，用清水稍浸泡20分钟，猪脚去毛、甲洗净后，切成块状，一起放置瓦煲内加入清水1000毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲至2～3个小时，调入适量食盐便可。猪脚、花生、核桃可拌酱油佐餐用，此量可供2～3人用。
【功效】祛风湿、舒筋络、健腰肾。
【适用】对四肢酸痹、肾虚腰痛有较好的辅助治疗作用，同时还可辅助治疗风湿关节痹痛、慢性腰腿痛、四肢陈旧性跌打损伤、产后关节痛等症。
【说明】千斤拔性温，味甘、辛，功能祛风利湿、舒筋活络、强腰壮骨；花生性平味甘，功能益气、养血、润肺、和胃，《滇南本草图说》以为它补中益气；核桃仁性温味甘，功能补肾固精、温肺定喘、润肠，《医林纂要》记载它补肾，润命门，固精；猪脚性平味甘，功能补血，健腰腿，《随息居饮食谱》说它有填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤的功能；陈皮是用其化气而消肥腻的作用，而生姜是用其祛腥气而醒胃的作用。合而为汤，共奏舒筋络、祛痹痛、健腰肾的功效。
清明时节的粥品
下面介绍的粥品，特别适合清明时节饮用，可供参考：
萝卜粳米粥
【原料】白萝卜250克，粳米100克
【做法】白萝卜切成小块与洗净的粳米放适量水同煮。先猛火，烧开后文火熬熟即成。
【功效】消食利气，宽中止渴。常吃萝卜粥对健康十分有利。
【注意】勿与人参类同服。
菠菜粥
【原料】菠菜250克，粳米100克
【做法】菠菜洗净后放入沸水中烫2分钟，捞出后切细。洗净的粳米放适量水同煮，猛火烧开后，加入菠菜文火熬熟即成。
【功效】养血、润燥。常用于老年性便秘、痔疮便血、高血压、小便不利等症的辅助治疗。
【注意】便溏腹泻者慎服。
菊花枸杞粥
【原料】鲜枸杞子
【做法】将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入砂锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。
【功效】有益肾养肝目的功效。
芥菜粥
【原料】新鲜荠菜250克（或干荠菜90克），粳米50～100克。
【做法】将荠菜洗干净切碎，与粳米同入沙锅内，加水500-800毫升左右，文火煮粥。
【功效】益气健脾、养肝明目、止血利水。
【适用】脾胃气虚所致的形体瘦弱、肢体浮舯、乳糜尿；肝阴血亏虚所致的头昏眼花、视物模糊及肺胃出血、手宫出血、流产出血、弭经过多、大便出血、眼底出血、血友病、慢性肾炎水肿等。每日早、晚餐温热服食。
【注意】荠菜质软易烂，不宜久煮。
麦门冬粥
【原料】麦门冬20克，粳米50克，白砂糖适量，红枣5枚。
【做法】先将麦门冬去心，用温水浸泡片刻，后与粳米、红枣同丽入砂锯内，加水500毫升左右，以文火煮至麦门冬烂熟，粳米开花，粥将熟时，放入白糖，搅匀稍煮片刻即可。
【功效】养阴润肺、益胃清心。
【适用】肺、胃、心阴液亏虚所致的燥咳无痰、干咳咯血、心烦不眠、咽干口燥、胃脘灼热隐痛、纳少干呕、饥而不欲食等。每日早、晚温热服食。
【注意】服本粥期间，不可同吃木耳。外受风寒感冒，咳嗽痰多时不宜服。
枇杷叶粥
【原料】枇杷叶10～15克(鲜者30～60克)，粳米50～100克，冰糖少许。
【做法】先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。
【功效】清肺，化痰，止咳，降气。
【适用】适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰，或咳血，呕血，以及胃热呕吐呃逆。
百合粥
【原料】百合60克，大米250克，白糖100克。
【做法】1、将大米淘净，放入锅内。再放入洗净的百合，加水适量。2、将锅置旺火上烧沸，再改用文火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。
【功效】润肺止咳，清心安神。
【适用】适用于肺痨久咳，咳痰咯血，虚烦惊悸，神志恍惚等症。服用时，每日食3～5次，吃百合喝粥。
清明时节的茶饮
下面介绍的是适合清明时节的茶饮，可供选用：
荠菜茶
【原料】干荠菜20克。
【做法】春末夏初采荠菜全草，洗净晒干切碎，开水冲泡。
【功效】清热凉肝、利尿降压。
【适用】高血压病、证属肝阳上亢、症见头晕目眩、面森眼胀、头重脚轻者。代茶频饮。
菊花茶
【原料】白菊花10-15克。
【做法】将菊花洗干净，开水冲泡。
【功效】平肝明目、清热疏风。
【适用】早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。代茶频饮。
枸杞茶
【原料】枸杞
【做法】洗净后放杯中，注入沸水，盖上杯盖，待2～3分钟即可。
【功效】益肾养肝。
银耳茶
【原料】银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。
【做法】茶水去渣，银耳泡开加冰糖炖烂，倒入茶汁搅匀即可。
【功效】滋阴润肺。
【适用】适用于阴虚久咳、发热等患者。
清明时节吃草莓
清明时节春光好，正是踏青的好时节。草莓此时已经成熟，草莓拥有酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，特别受人们欢迎。困为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。
《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。
草莓吃法有讲究
通常人们清洗草莓只用清水冲洗，这种做法是不科学的，应先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，才可食用，这是因为盐水的杀菌效果比很多人想的要强，足以起到清洁草莓的作用。
不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。
草莓食用禁忌
草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。
清明功
从
先盘腿正坐，使腰脊竖直，然后伴随呼气，将小臂以左内右外抱于胸前成十字手势，而后再配合吸气将左手向左方伸出，与此同时右手如引硬弓，屈肘向右用力对拉，并在闭气情况下用暗劲连接7次；然后再伴随呼气而放松全体，并使小臂收回于胸前成右内左外十字手势，而后配合吸气将右手向右方伸出，与此同时左手如引硬弓状，屈肘向左用力对拉，并在闭气情况下用暗劲连接7次。如此换手引弓，左右各做8遍之后，即可停止姿势导引转为内功静坐。
内功锻炼，先行叩齿108次，而后以鼻吸清气，口吐浊气3遍(当鼻吸清气时，须呼吸贯明堂，而上至夹脊，并流入命门得与祖气相连，如磁吸铁状)。最后以分呼吸法，将一口长气分7次吸入而使津液满口，并引颈而咽入丹田，如此做3遍，即可收功。
防治：腰肾肠胃虚邪积滞、耳前热、咽痛、颈痛不可回顾等。
适宜清明的运动——踏青
踏青，又称春游，是传统的运动养生内容之一。人们经过寒冬收敛之季，此时应顺自然之生机，走出户外去踏青。正入自居易的《春游》诗中说：“逢春不游乐，但恐是痴人。”踏青之举，可以追溯到周代的“祓禊”。“祓禊”是一种古老的除灾去病活动。古人为了确保人畜平安，每于大地回春的三月上巳之日：到水边祭祀；并聚在一起，在河边沐浴、熏身，使用各种具有挥发香气得中草搽拭身体。《周礼.春宫》说：“女巫掌岁时祓除衅浴。”
随着时代的演进，“楔祓”风俗已逐渐消逝，但在柔风和、春芽初萌、春光明媚、自然生发之气始生的春季到郊野寻芳探胜却一直沿袭下来，成为人们喜爱的一种休闲健身运动。
郊野的空气新鲜，包含了人们称之为“空气维生素”的负离子。它带有负电荷。负离子进入血液循环后，能促进细胞代谢活动，从而使人感到精神为之一新.心胸舒，呼吸、脉搏、血压平稳，大脑清醒，工作学习效率倍增。负离子谁这人的呼吸进入肺内之后，作用于人的神经梢感受器，能对大脑神经起到良好的调节作用。踏青可因人、因时、因地制宜。在人们踏青之时。不仅观赏了大自然的奇妙风景，领略了美好的环境，同时也活动了身体筋骨关节，锻炼了人的体魄，是人气血流通，利关节而养筋骨，神志而益五脏，是及富有情趣和养生意义的雅事。
适宜清明的三类养生运动
清明时节天气转暖，春练是必须要做的，但是并不是所有的运动都适合在此时进行。下面介绍三类适合于清明时节的养生运动：
一、和缓型运动
在春风和煦的日子里，健走、慢跑等相对安静的运动更适合刚刚从寒冬走过来的你。且走且跑且停，时快时慢，这种走走停停、快慢相间的健走或慢跑可以稳定情绪，消除疲劳，亦有改善心肺功能、降低血脂、提高身体代谢能力的保健作用。
二、休闲趣味型运动
远足、徒步可以练习脚力，带动身体的大循环。对于远足与徒步有一定困难，或是受时间限制的人，可以选择集休闲、娱乐和锻炼为一体的放风筝。
三、保健养生型运动
春练对于年轻朋友而言可能更为简单易行，但对于中老年人而言春练更要科学合理，有针对性。所以建议选择一些太极、五禽戏、八段锦等具有保健养生功效的气功功法来习练。
总之，此时要记住的就是《黄帝内经》的那句话：“夜卧早起，广步于庭。”保持与大自然相和谐的状态。
可调节五脏，使机体气血调和的嘘字功
1、两唇微合，有横绷之力，舌尖向前并向内微缩，上下齿有微缝；
2、呼气念嘘字，足大趾轻轻点地，两手自小腹前缓缓抬起手背相对，经胁肋至与肩平，两臂如鸟张翼而上、向左右分开，手心斜向上。两眼反观内照，随呼气之势尽力瞪圆；
3、呼气尽吸气时，屈臂两手经面前、胸腹前缓缓下落，垂于体侧，再做第二次吐字；
4、如此动作六次为一遍，作一次调息。
跟乌龟学习呼吸
清明前后要注意呼吸，呼吸的方法我们可以从乌龟身上取经。平时人都是用胸式呼吸，而睡着时则多是腹式呼吸。乌龟没有肋间肌和肋间骨，只有头颈和肚子相结合，所以它的呼吸很特别，是胸式加腹式的呼吸。
人怎么学习乌龟式呼吸法呢？其实非常简单，呼吸时，先尽力扩展胸廓将空气吸入，然后再进一步调动腹部肌肉进行腹式呼吸，让空气一路从胸部、腹部送下来，一直送到丹田里，然后再深深地由鼻子全部吐出，这就是胸式加腹式的乌龟呼吸法。
四款春季养生花茶
一年四季花期各异，不同的花可以为不同的人带来好的身体和精神。下面为大家介绍几种常见的春季养生花。
胃部不适选茉莉
茉莉花味辛甘、性温。能促进胃的消化吸收，缓解胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效。
养生方：消化功能不佳的人，可以用热牛奶浸花，制成茉莉花奶茶，有不错的辅助疗效。
牙痛口臭选桂花
桂花味辛甘苦，气温。具有散寒破结、化痰生津的功效，可缓解咳嗽、痰结、牙痛、口臭等不适。
养生方：取桂花子3克，煎水漱口，1日3次，有助于祛除口臭。
活血调经选月季
月季花有活血调经的作用，主治肝郁不舒、淤血阻滞所致的月经不调、胸腹胀痛、烦闷呕吐等不适。
养生方：取月季花1.5～4.5克、益母草9克，用水煎服，可缓解痛经。长期食用可疏肝解郁、活血调经。
养颜通便选桃花
桃花可泻下通便，利水消肿，并能改善血液循环，滋润皮肤。
养生方：将新开的花朵浸入白醋中，静置，液色微红后即成。洗脸后，取少许甘油与之混合擦脸。
附录1：
春三月时令果蔬养疗
《黄帝内经》认为：春夏养阳，秋冬养阴。人的饮食起居都要和四时相应。唐代药王孙思邈在《千金方》中曾说：春日宜省酸，增甘，以养脾气。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的食品，这样可以补益人体的脾胃之气。
中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿，但春季为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝脏可伤及脾，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，如酸为入肝，甘味入脾，咸味入肾等，若多吃酸性食品，能加强肝功能，使本来就偏之的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。因此，春季饮食调养，饮食应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甘、少肉食多蔬果，忌油腻、生冷及刺激性食物，以防阻遏阳气发越。
那么，有哪些食物在春季宜多吃呢？
枣
功效：补中益气，养血安神。
应用：宜用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，调和药性，调和营卫。
制法：生食，煮食或烧焦为末。
服法：做粥食用或单独食用均可。
解说：又名红枣。性甘平，无毒。《本草纲目》中提到：红枣治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。
大枣性味甘平，尤宜于春季食用。民间流传着“一日吃三枣，终生不显老”的说法，国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙也比一般果品多。对于身体较虚弱，胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳、爽口润甜、营养丰富。
红枣虽好，也不宜一次食用太多。孙思邈指出：枣多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。故脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，以及痰热、咳嗽均忌服。而消化不良者以及糖尿病患者，不可服用太多。根据前人经验，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛，因此忌与葱和鱼同食。
锅巴
功效：补气健脾，消食止泻。
应用：宜用于脾虚泄泻，胃寒呕吐，消化不良，食欲不振。
制法：蒸煮米饭时锅底所结硬块或米饭经低温烘烤而成。
服法：佐餐食用或单独食用。
解说：锅巴味苦，性甘、平。是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。《纲目拾遗》中说：锅巴补气，运脾，消食，止泄泻。
焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物质。经过低温烘烤略微炭化后，粳米外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化。另外，干嚼锅巴时必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液又可帮助消化和吸收营养，促使肠胃蠕动，增强消化功能。而且锅巴能吸附肠腔里的气体、水分和细菌等，达到收敛止泻的效果。若小儿患疳积症，宜用锅巴煎水代茶饮，有开胃助消化的作用。
山药
功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
应用：宜用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
制法：煮熟或炒制，补脾常需炒制。
服法：单独食用或佐餐食用。
解说：又名山芋。性甘，平，无毒。《本草纲目》中提到：山药主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥，延年。
山药营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，此外，还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酶、碘、精氨酸等。春季食用，可防止肝气过旺伤脾，亦能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强免疫力。
山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。现在民间流传有许多以山药为主的验方，其中应用最广的是山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀。本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为“长寿粥”。
菠菜
功效：养血止血，敛阴润燥。
应用：宜用于血虚痿黄，衄血便血，坏血病，消渴多饮，大便涩滞。
制法：煮食或炒食。
服法：佐餐食用。
解说：又名波斯菜。主要食用叶及根，性甘，冷，滑，无毒。孟诜指出：菠菜利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。《本草纲目》中也提到：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。
菠菜是春天的主要蔬菜品种之一，从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美、营养丰富，蔬药兼优。特别是其胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。如果每天吃50克菠菜，其维生素C就可满足人体正常需要。
菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痣疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。下面仅举几例菠菜
食疗方：
若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫3～5分钟，取出切碎用少许香油、盐等拌食，一日二次当菜食用，很有疗效。若是糖尿病，可用菠菜根60克，鸡内金15克，水煎代茶饮；或将菠菜根切碎，鸡内金研末，同米煮粥食用。若是夜盲症，用新鲜菠菜500克捣烂，榨取汁，每日一剂，分三次服用，但须常用才有效。
菠菜虽佳，但不宜过量食用。因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质的正常吸收。而且，食用菠菜会使肾炎病人的尿色混浊，盐类结晶增多，故有肾炎和肾结石者不宜食。
荠菜
功效：和脾利水，止血明目。
应用：宜用于水肿，小便白浊，淋痛，痢疾，吐血，便血，崩漏，月经过多，目赤肿痛。
制法：煮食或炒食。
服法：佐餐服用。
解说：又名护生草。性甘，温，无毒。《别录》中提到：荠菜利肝和中。《本草纲目》中亦指出：荠菜明目益胃。
每至清明前后，荠菜就上市了。据分析，荠菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还是作馅、作汤，或做春卷，吃起来皆清香可口，别有一番风味。
中医学认为，荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血，清肝明目，清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压等。若是妇女月经过多，产后恶露不绝者，取荠菜60克，马齿苋60克、加水煎汤服用；若是患有咳血、吐血、尿血、便血者，用荠菜60克，配有白茅根、鲜藕节各30克，煎汤内服，亦有明显的止血效用。此外，荠菜的花晒干后布于席下，可辟虫，辟蚊、蛾。荠菜的种子具有明目的功效，用于青盲目翳，视物昏花。
莴笋
功效：清热利尿，通淋下乳。
应用：小便不利，尿血，痔血，乳少不通，伤损瘀痛。
制法：煮食或炒食。
服法：佐餐食用。
解说：此菜自莴国（今阿富汗、不丹地区）来，又名莴苣。据《食疗本草》记载：（莴笋）性苦，冷（凉），微毒。藏器：利五脏，通经脉，开胸膈，补筋骨，止脾气。食之令人齿白、聪明少睡、解热毒酒毒、止消渴、利大小肠。
莴笋产期较长，以春初和秋末为时令，以春笋质量为佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中含有一种酶，能消除强致癌物质－－亚硝胺引起的细胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸是人体内一些重要酶类的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖尿病的老人非常有益。此外，莴笋中所含的氟有助于牙齿和骨骼的形成。
一些人吃莴笋，常把莴笋叶扔掉，这是一种很大浪费，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋。食用莴笋时也应注意，视力弱者不宜多食，因莴笋性寒，产后妇人宜慎食。
除以上蔬菜外，春季可提供食用的时令蔬菜还有芹菜、油菜等，也要尽可能多吃一些。
需要说明的是，有的人在蔬菜种类较少的季节，常常用多吃些水果的方法来代替吃蔬菜，这种做法不可取。因为尽管水果和蔬菜确有不少相似之处，如都含有较丰富的维生素、纤维素和无机盐。但两者毕竟有区别，水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一类单糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。摄入前者，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液中，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而刺激胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄糖、果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。
伴随气温日渐升高，晚春季节随之而来。此时应以清淡饮食为主，在适当进食豆类等蛋白质食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。而不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
附录2：
关于清明吃青团子的习俗
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
清明缘何吃青团的典故
上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。
古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。
现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
青团的做法
青团
【原料】糯米粉200克、粘米粉70克、艾草汁适量、食用油少许
【做法】1、将艾草汁微波炉加至微热，然后逐量加入糯米粉和粘米粉揉成软硬合适的面团。2、将面团捏成一个一个小面团大小随你喜欢，压成圆扁形，把一小快豆沙放如当中，收口后揉成圆球形。3、每个涂一层油，以免粘住。4、锅中放入蒸隔铺上纱布(也可用松针，更香健康)等水开后，将一个一个胚子放在上面蒸个10～15分钟即可。
吃青团也有讲究
吃青团时也有门道，如果吃的方法不当，还可能影响健康。
四类人群忌吃青团：
1、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料--糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”;
2、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化;
3、糖尿病人禁食青团，青团中含有大量的糖分，现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化;
4、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团，可能会因为消化不良而加重病情。
吃青团时四注意：
1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏;
2、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收;
3、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良;
4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
附录3：
清明祭祖踏青
随着清明假日的到来，扫墓祭祖、踏青郊游拉开帷幕。在祭祖缅怀亲人、踏青欣赏春光的同时，以下几点值得注意：
多变天气，平肝保暖不放松
清明时节，时而风，时而雨，天气似乎也变得多愁善感。风多、雨多是清明节前后的气候特征，但人们扫墓踏青，户外活动增多，如果不加留心就容易受到风邪的侵犯。无论是扫墓还是踏青，都应做好保暖工作，最好准备一件可以随便穿脱的外套，防止外邪的入侵”。孕妇、老人和身体虚弱的人扫墓时更要注意保暖和休息。
清明时节，风比较干燥，加上人体内肝火旺盛，内外相结合，就容易出现口干、鼻干等症状，在外出时，除了保暖，还要多饮水。饮食方面，以平肝补肾润肺为主，以健脾扶阳祛湿为食养原则，姜、葱、韭菜宜适度进食，要避免吃燥性、刺激性食物如羊肉、辣椒等，多吃新鲜上市的果蔬。
外出踏青，着重护肤和胃
春季的野菜种类比较多，扫墓踏青后挖些或买些野菜带回家，成为不少人的选择。如果是在市郊挖的野菜，最好回家长时间浸泡，清洗一下野菜上的污染物。
清明时节正是植物性日光皮炎的易发季节，绝大多数野菜含有光敏性物质，容易引发皮炎。光敏性强的野菜有马齿苋、芥菜、灰菜、马兰头和红花草等。如果本身就有光敏性疾病，或曾被晒伤，以及有红斑狼疮者，在外出踏青时最好不要过多食入野菜。如食入较多野菜，最好不要晒太阳，否则皮肤会像暴晒过一样，满脸通红、火辣辣地痛，甚至会起大水疱。
从清明节开始，虫类的活动开始活跃，到野外应避免深入草丛，最好穿着长袖衣裤及长靴，束紧袖领及裤脚口，避免皮肤暴露。
春季也是花粉过敏症高发期，有过敏体质的人到野外扫墓应戴好口罩、墨镜，应选择花草树木上风方行走，必要时还应带上防过敏的药物。
外出踏青，尤其是带孩子出行的，注意不要随意采摘食用不认识的野菜、蘑菇。出现眩晕、呼吸困难、嘴唇发紫、呕吐等食物中毒症状时，应及时喝一些温水，人工催吐，并尽快到附近医院就医。
扫墓凭吊，注意心理保健
清明节是重要的祭祀节日，许多人难免睹物思人，悲痛万分。因此，清明节期间，心理保健十分重要，尤其是本身就有心理隐患和疾病的人，不要过度沉浸在悲伤的情绪中不能自拔。而焦虑症患者在扫墓时，更易产生时间紧迫感，出现自责、愧疚的情绪。因此要特别注意。
清明节，悲伤、抑郁的情绪，不宜持续得过久。有心脑血管疾病、血压偏高的人，更要注意不要劳累或伤心，要多提醒自己稳定情绪，扫墓时最好有亲人陪伴。春季是万物生发的季节，心情应保持舒畅，通过踏青、散步等活动，可调节心情，让身心达到愉悦的目的。
外出踏青，“动”得不宜大
清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的习俗。踏青登山一定要量力而行。踏青等活动与传统意义的锻炼有区别，除了长期坚持锻炼的人，这个季节并不主张人们大幅度地“动起来”。
老年人活动时心率应不超过105次/分钟，呼吸应不超过24次/分钟，中青年因人而异适当放宽。患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人，都不要逞强登山。而且，登山也要考虑个人的体力和身体素质，很多人平时很少锻炼，不要逞强好胜一鼓作气地爬上去，以免发生意外。
凭吊先人，悲伤要有度
清明节有着双重的意义，既是一个生机盎然的节气，又是踏青扫墓、追悼先人、悲痛伤感的祭祀节日。在凭吊先人的同时，更要关注自己的健康。在扫墓时情绪千万不要过分激动，以免产生幻觉，导致精神错乱或脑溢血等。清明节是对亲人寄托哀思的传统节日，是一次宣泄哀伤的机会，有利于排解不良情绪，更利于心理健康。从另一方面看，对于失去至亲的人，清明节很容易触景伤情。大家聚在一起扫墓，也容易造成一个“情绪场”，因为悲伤的情绪很容易传染。特别是老年人在扫墓时，很容易产生负面情绪。但悲伤、抑郁的情绪，不宜持续得过久。另外，春季本来就是心肌梗死、中风等疾病高发期。有心脑血管疾病、血压偏高的人，更要注意不要劳累或伤心，要多提醒自己稳定情绪，扫墓时最好有亲人陪伴。
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