中药药性，五种味道的使用
酸收，酸味的药物有收敛，收涩的作用。如乌梅很酸，下痢的病人一吃下去就好了。
为什么要收敛？拉肚子是一种痢，要收；流汗不止，我们要收；舌头吐出来收不回去，也要收。任何的中药本身是酸味的，食物里面本身是酸味的，蔬果类，果菜，酸味的，它的本性就是能够收，能够涩。如下痢，就需要涩剂。
苦味能泻，能坚，能燥。苦味的东西入心。如果湿很盛的时候，苦味的东西可以让它变燥。如果不够坚硬的时候，可以用苦味的药。中药很多壮阳的药，很苦。固精跟壮阳，处方是不一样的。
满则泻，一定要把它攻出来。吃到坏死的食物，食物中毒。要把坏死的东西排出来，要宣泄。苦味的药是宣泄的药。所以我们要挑味道很苦的药。《神农本草经》，讨论都是药的性，这样才知道怎么用。
甘味，入脾，能补，能和，能缓。能补：补药大部分都有甘味的药在里面。能和，几种不同的药材，药性不一样，两种药性相冲，如酸味的药和辛辣的药放在一起，这两种药就是相冲突，金和木是相克的，就放一点甘味的药在里面，让它“和”。能缓，比如说抽筋抽得很厉害，就用甜味的药来“缓”它，还有癫痫病人拘急，也是用甜味的药。还有呢，还有的病人走路，往前走，停不下来，不能刹车，就只好撞到墙上去了。这也是用甘味的药，让他缓下来。
辛味的药，入肺，能散，能润。能散，就是发散，让药在身体里面横行无阻，如伤寒感冒，皮肤全身呢很痛，这个时候我们需要辛味的药把这个汗发散出来。能润，比如嘴巴干燥，皮肤干燥，辛味的药就能够滋润。
苦味的药能够燥。辛味药能够润，这两个药性刚好相反。病人肺里面很燥，口渴，要靠辛味的药去润他，可是这人还便秘。我们可以用苦味的药来让他泻，可是苦味的药又会制造“燥”，能够让湿变成燥。也可以放在一起，用和药在里面。一和解，辛味的药能够滋润干燥的部分，湿润的部分用苦味的药来干燥，同时还可以用苦味的药来泻下，这就是药可以并用的原因。
咸味的药，入肾。能软坚，坚硬的东西我们要让它变软。如乳房硬块，肿瘤软化掉，统统要靠咸味的药。第二，咸味的药能够攻下。比如说肾结石，石头很硬，要把它打散掉，就要用咸味的药。
除了酸苦甘辛咸以外，还有淡味的。所谓淡味的，我们平常吃的饮食类的蔬菜，全部是属于淡味的。淡味的药，能够利窍，能够渗泻，能够利湿。中药里面很多味道很淡的。薏仁、芡实，莲子，这种都是淡味的药。
如果是淡味的药，颜色就是白色的，就入肺，黄色的入脾，青色的入肝，红色入心，黑色的入肾。五味一定要均衡。酸苦甘辛咸，五味药均匀。就是因为五味药均匀，所以，我们中国的菜闻名于世。
阴阳的定义。如果不知道阴阳，没有办法治病的，治病一定要懂阴阳。那阴阳的定义在药物学上面我们怎样区分呢？
首先看气，还有味。气指的就是寒、热、温、凉。当我们使寒、热、温、凉，用这个字的时候，就是讲药的气。药的气有多强？大热的药，就是气大很强的，气很壮。味，指的就是酸、苦、甘、辛、咸。所以，气为阳，味为阴。
气很厚的，气很强的，就是阳中之阳。气比较淡的、气比较薄的。薄的就是阳中之阴。所以，阴阳本身里面又分了阴阳出来。味厚者是阴中之阴，味里面味道比较薄的就是阴中之阳。
所有的药，气薄者，主发泄。如麻黄，气很薄，麻黄没什么味道，淡淡的，发散最厉害的就是麻黄，吃下去就发散。气如果厚味的，发热、发温。比如附子。气很厚，很厚重的气，发热，发温。
所有的药，味道厚者，泻降，如熟地，味道很厚，很重；当归，拿起来就很香，味道很重的，煮当归什么都不加，就吃当归，就会下，会下泄。当归有油在里面，吃下去不消化，大便就排出来了。所以吃当归也会下痢。当然你不要只吃当归，要加别的药在里面。所以，我们处方下去的时候，知道它的味厚重，会攻下，所以会加减一下，剂量不要放太多，就没有关系。
所有的药，味道很薄的，能够通窍，能够开窍。比如滑石，味道很薄，石头堵在膀胱里面，小便排不出来，就吃滑石让它滑出来，这就是能够开窍。那个利渗，味淡的都能够利湿。
辛味的药跟甘味的药配在一起，辛甘发散为阳，就是阳药。酸苦涌泄就属于阴药。淡味渗泻为阳，轻清升浮为阳，重浊沉降为阴。阳气出上窍，阴味出下窍。鼻孔、嘴巴、耳朵都是上窍。阴味比较重浊，膀胱啊小便的地方，到大便的地方这是下窍。
所有的阳药，清阳的药，都是肌肉腠理的药。浊阴的药走五脏，厚味的药，重味的药，味道很重的，颜色很深的都能走五脏。清扬的药，阳药壮实四肢、手脚的肌肉，浊阴归六腑。
所以，药有分阴阳，所有的味厚重的药通通入脏，辛香解表发散的药，通通走肌肉。
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