家庭当中吃饭离不开主食，尤其是北方，几乎家家都做过烙饼，虽然它是一个极简单的主食，但要想做好吃也相当的不容易，就想面点厨师考级一定要考包包子一样，虽然简单但是要想做好也相当的不易，今天我就教大家怎么和出好的烙饼面，好了话不多说上菜谱。
原料：面粉、水
辅料：油
第一步：将一斤富强粉加入盆中，称出380克的温水（35度左右）分两次加入到面粉中，第一次多加点，然后用手慢慢的揣，快成团后放将剩下的水一次性加入，在用手揣几下成团。
第二步：面成团后非常的软，这时候往里加少许的油在用手将油揣进去，最后拿起面团在盆中摔打（摔面的目的是为了让面团更加的光滑）将盆边上的面都沾在面团上后表面在刷上一层油用保鲜膜盖住放置半小时后在用就会非常的好用了（放置的目的是为了让饼面更加的润滑，如果当时就用的话烙出的饼就会非常的干，）
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