清肠小菜——葱烧木耳

   

       今天介绍的葱烧木耳非常简单又好吃。 

 

材料：泡发黑木耳适量，大葱一根，生抽一匙，蚝油半匙。

做法：

1.黑木耳提前泡发，摘洗干净，剪去根部，撕成适当大小的朵；

2.大葱洗净，切成2寸长的段再纵向切丝；

3.为锅注油，烧至五成热（在油里先放一点点盐，这样炒木耳时就不会飞溅油花免得被烫到），倒入木耳炒一分钟；

4.调入生抽和蚝油炒匀即可关火，倒入葱丝余温炒匀即可。

提示：

1.木耳泡的时间越长越软糯，越短则越脆，早上吃就头天晚上泡，晚上吃就早上泡；

2.油锅里放少许盐不为调味而是为了防止向外溅油，炒其它怕飞油的菜也可以用这个方法。