肥胖是营养过剩的说法不科学

说起肥胖，经常见到一些媒体和部分专家给出的结论是营养过剩，并分析说：肥胖的原因是摄入的营养大于消耗的营养造成的，是营养过剩。这种说法听起来似乎有些道理，实际上并不科学。

    我们一般所说的营养，主要包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水六种，有人将膳食纤维单独列出来，称为七大营养素。目前所说的营养过剩一般是指脂肪、碳水化合物和蛋白质三大产能营养素摄入过高，许多肥胖患者摄入过高的主要是脂肪和碳水化合物，而维生素和矿物质往往摄入不够，甚至严重缺乏。因此说肥胖患者是营养过剩造成的说法是不科学的，维生素和矿物质也是营养，肥胖症患者大多摄入不足，因此营养不均衡才是造成肥胖的原因之一。

    在“营养过剩”宣传下，许多人为了控制体重，少吃主食，甚至不吃主食，在减少热量摄入的情况下，使本来就缺乏的维生素和矿物质更加缺乏，在严重缺乏维生素和矿物质的情况下，摄入的能量无法转换，基础代谢率降低，身体受到更大的伤害。

    全面而均衡的营养是人体健康的基本保障，人体的各种组织、器官所需要的营养素结构也是有差别的。食物是各种营养素的载体，肉、菜、蛋、奶、水果、粮食、油脂等食物，各有其营养价值，我们人体都需要，而且不能互相替代。互相搭配、合理膳食才能保证我们所摄入的营养全面而且均衡，这是我们健康的基础。

    因此说肥胖患者首先要调整自己的饮食结构，改变不良的饮食习惯，做到均衡营养，只要摄入的营养均衡了，才能从根本上解决肥胖的问题。