土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜,味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
【制作过程】
第一步:准备猪小排,土豆,腰果,油,红椒,蒜,豆豉,生抽,生姜,生粉,料酒,盐,黑胡椒,备用
第二步:红椒洗净,土豆去皮洗净,小排用清水浸泡,去血水,洗净
第三步:豆豉倒入香油,搅拌,清算洗净后切段,准备生姜片
第四步:猪小排中加入料酒,盐,生粉,抓均匀,腌制半小时,红椒切块,土豆切滚刀块,洗净备用
第五步:锅内倒油,7成热,加入排骨,炸至变色,捞出红油
第六步:同样的方法炸土豆
第七步:锅内适量油,倒入豆豉,姜片,爆炒出香
第八步:下入排骨,翻炒,料酒,倒入土豆,煸炒均匀
第九步:倒入红椒,生抽调味,清算加入,黑胡椒,少许白糖,炒均匀,出锅前,撒上熟腰果!
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