食色性也
╲ FOOD & SEX ╲
有关文学，视角很多。
作为凌驾于经济基础的上层建筑，它往往与哲学、政治、宗教、信仰相关联。
因此，历史上的旷世奇作，一般都有这样的共性：
刻画时代特征，展现现世问题，反思人性缺陷，传递个人情愫。
而作者对特定时代下吃穿住行等生活起居的描述方式， 恰恰撑起了文学作品中的人物特性和立意主旨。
什么时代特征，人性缺陷，我就问一句：能吃吗？
吃货的世界，一切幸福从吃开始，一切事物由吃入手。
没错，这就是我们简单纯粹的人生箴言。
文学名著什么的，在我们眼里只是一本带剧情的食谱而已。
更有意思的是，
告子说：吃好吃的，看好看的，是人类的本性（食色，性也）。
再diao的大家，为了反映人性现实这样高尚的主题，也往往逃不过两个写作小妙招，就是用好“吃吃吃”和“羞羞羞”这两件事。
这使得我们的剧情类食谱更具感官刺激，看书的时候要准备好手纸，你懂的，擦口水用。
历史上像这样优秀的食谱并不鲜见。
法国作家福楼拜的《包法利夫人》婚礼时的塔式奶油大蛋糕，姑娘们心中理想的梦幻婚礼终极版蛋糕。
首先，底层是一块方方的蓝色硬纸板，剪成一座有门廊、有圆柱、周围有神龛的庙宇，神龛当中有粉制的小塑像，上面撒了纸剪的金星；其次，第二层是个萨瓦式的大蛋糕，中间堆成一座城堡，周围是白芷、杏仁、葡萄干、桔块精制的玲珑堡垒；最后，上面一层是绿油油的一片假草地，有假石，有果酱做的湖泊，有榛子壳做的小船，还看得见一个小爱神在打秋千，秋千架是巧克力做的，两根柱子的顶上有两朵真正的玫瑰花蕾，那就是蛋糕峰顶的圆球了。
日本作家村上龙的《孤独美食家》中鲜到要什么朋友有它就好的石蟹。
暗橘色的石蟹只有脚尖是黑色的，剥开坚硬的外壳，便看到饱满的，仿佛果肉版的螃蟹肉。石蟹要蘸热奶油酱或芥末酱后食用，但石蟹本身的味道很醇厚，无论蘸了哪一种酱汁，一旦放进嘴里，就完全尝不出酱汁的味道。嘴巴和手指立刻变得滑腻腻的。螃蟹肉很滋润，舌头顿时冷得微微发抖。
但要说对于食色二字描写最为酣畅淋漓洞悉深刻的，明代小说家兰陵笑笑生那是当之无愧的老司机了。
前方高能预警
《金瓶梅》是中国史上第一部文人独立创作的以描写家庭生活为题材的现实主义世情小说，也是一部命运悲惨到自诞生起就被历代官方列为禁书的神秘读本（谁敢比我惨！）。
要问《金瓶梅》到底有多污？嘿嘿嘿。。。学好古文课，读遍奇书都不怕！
叶妈在仔细翻阅之后精心截取了其中提及西门庆和潘金莲的尺度适当的片段，你们略微感受一下就好：
交颈鸳鸯戏水，并头鸾凤穿花。喜孜孜连理枝生，美甘甘同心带结。一个将朱唇紧贴，一个将粉脸斜偎。罗袜高挑，肩膀上露两弯新月；金钗斜坠，枕头边堆一朵乌云。誓海盟山，搏弄得千般旖妮；羞云怯雨，揉搓的万种妖娆。
虽然《金瓶梅》历来被认为是“诲淫”之书，实际上，《金瓶梅》对“食”的描写之拍案叫绝，丝毫不亚于“色”。
比如，仅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有摊蛋、煨蛋、洒蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋、饡蛋等。
就凭这一点，就足以与西方的饮食文化成功接轨（歪果仁也是变着花样吃蛋）。
你就说潮不潮！还有谁我就问你！
西门庆的各种私房菜，什么干蒸劈晒鸡、油炸烧骨、凤髓、烧脏肉酿肠儿、水晶膀蹄，可谓是对明代隆庆至万历年间各种民间饮食和商务宴请的佳肴美馔进行了淋漓尽致的描写，也极尽奢华地体现了铺张享乐的市情趣味。
如果说红楼梦中的玉盘珍馐浅尝辄止是为了点缀文人雅趣而设的话，那么相比而言，金瓶梅中市井菜色显然就更加接地气了，大快朵颐风卷残云的吃相也更加符合吃货们的饮食习惯。什么夹一粒米往嘴里送这种事情千万不要让吃货看到，会出人命。
根据《金瓶梅饮食谱》的统计，《金瓶梅》列举的食品（包括主食、菜肴、点心、干鲜果品等）达二百多种。茶19种，饮茶场面234次。酒24种，大小饮酒场面247次。相比之下，床笫之事的描写才105处，可见其精细程度，令人惊叹。
为了让各位吃友能够身临其境的感受到金瓶梅中的美食诱惑，叶妈特地精心选取了其中最广为传世的四道菜品，图文并茂，一饱眼福。
至于美人诱惑之类的，请挪步陆家嘴。
壹／鲜蒸鲥鱼
西门庆和应伯爵在翡翠轩吃酒，先“先放了四碟苹果，然后又放了四碟案鲜……落后才是里外青花白地瓷盘，盛着一盘红馥馥柳蒸的糟鲥鱼，馨香美味，入口而化，骨刺皆香。西门庆将小金菊花杯斟荷花酒，陪应伯爵吃。”
《金瓶梅》中对鲥鱼提及较多，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。西门庆宴请重要贵宾，炫富耀贵，都要用它，而且要求是出水不久的鲜料。明清时候进贡鲥鱼，驿马快传，冰篓护鱼，昼夜兼程也要一天一夜。而用冰船漕运，时间要更长一些。所以在古代是很难吃到可口的糟鲥鱼的。可见西门庆是夺么骄奢淫逸啊~
贰／一根柴禾煮猪头
（蕙莲）走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃到干净。只用的一根长柴禾安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定，那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。”
这个猪头之所以美味，可能得益于烧前先抹料入味以及小火慢炖，对于喜欢吃炖的烂的肉食的吃友们，那火候是极好的。至于仅用了一根柴火，应该只是噱头而已。
叁／酥油泡螺
李瓶儿丧事才毕,西门庆同了应伯爵、温秀才在家赏雪的时候,窑姐郑月儿着人送了两样儿茶食来:一盒果馅顶皮酥,一盒酥油泡螺。应伯爵先捏了一个放在口内,又捏了一个递与温秀才:老先儿,你也尝尝!吃了牙老重生,抽胎换骨,眼见稀奇物,胜活十年人。温秀才呷在口内,入口而化。
酥油鲍螺是一种花式点心，用奶油制成，造型有扁有长，扁的像牡蛎，长的像螺蛳。早在宋朝时期就是较为常见的甜品之一。做法应该是把奶油挤到盘子上，一边挤，一边旋转，制成一枚枚小点心，底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈。
当然，作为食色系文学鼻祖的金瓶梅，自然少不了一些带有隐喻色彩的菜品。此处只提一款菜品不细说自己悟，其他的也都先按下不表了。
肆／一龙戏二珠汤
先绰边儿放了四碟果子、四碟小菜；又是四碟案酒：一碟头鱼、一碟糟鸭、一碟乌皮鸡、一碟舞鲈公；又拿上四样下饭来：一碟羊角葱炒的核桃肉、一碟细切的样子肉、一碟肥肥的羊贯肠、一碟光溜溜的滑鳅。次又拿了一道汤饭出来：一个碗内两个肉圆子，夹着一条花筋滚子肉，名唤一龙戏二珠汤；一大盘裂破头高装肉包子。
金瓶梅序中说：“读《金瓶梅》而生怜悯心者，菩萨也；生畏惧心者，君子也；生欢喜心者，小人也；生效法心者，乃禽兽耳。”
我说，生饕餮心者，吃货也。
爱中餐，也爱西餐，反正我不挑
如果拿金瓶梅中的美食与前文推荐的西方作品中的美食相比较，不难发现，中国饮食更加注重“味道”，而西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，营养最重要。
因此中国人一开始很难适应西方的饮食风格，什么蔬菜洗洗就咬，肉煎半熟就啃，神吞活剥饮血茹毛，啧啧啧。。。
你就说霸不霸道！还有谁我就问你！
但随着东西方饮食文化的不断交流和碰撞，越来越多的西方美食漂洋过海闯进我们原本只有八大菜系的生活中。
新鲜感，猎奇心，求知欲，让我们的味蕾逐渐沦陷在这些奇妙的口感中，欲罢不能。
我们的目标是：Eat Local！
在追逐世界大同的今天，各国之间的食物流通成为常态，进口食品也变得不稀罕了。
如今，我们拿法国红酒漱口、用西班牙火腿包甜瓜、放澳洲大龙虾提鲜、新西兰奇异果烂着啃、日本帝王蟹吃一半扔一半、煮韩国泡菜只喝汤。。。
Eat Local，是新时代的吃货们的极致追求。
叶妈带你吃世界
所谓独乐(yuè)乐(lè)不如众乐(yuè)乐(lè)。作为经常能接（pin）触（chang）到各国形形色色食品的叶妈（叶妈是干什么的？看完全文才知道），一直有着一颗传教士般福泽吃友的心。
却惊奇的发现，当下这么些自媒体、码字人中鲜有认认真真介绍各国具有代表性的食物和食材的。
这叫我如何能安心独享珍馐美馔！
虽然明知自己患有码字拖延癌和完美强迫症，
叶妈还是痛定思痛下了个自己肯定会后悔的决定：
开设这个公众号，没有规律的给大家推送一些原创文章，聊聊地球上好吃的那些东西。
如果大家看着觉得有意思关注了我，那么请大家答应我三件事：
1. 积极评论
2. 不要催更
3. 务必转发
什么也不说，叶妈先效仿《百鸟朝凤》制片人方励给大家跪下谢主隆恩！
温馨提示：切忌在深夜看我的文章，因为里面一定会有
这样的图：
法国吉拉多生蚝
这样的图：
这样的图：
以及这样的图：
人类学家张光直曾断言：“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子”。
“吃”作为最为物质化的生存层面，可能也是理解一个民族精神气质的最重要的方面。
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