今天我来教大家做莲藕炖猪蹄，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。莲藕散发出一种独特清香，
还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净，这样就彻底没味儿了。材料：猪蹄 500g。莲藕 300g，盐适量，姜片适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，葱 适量，醋 少放点，枸杞放少点，做法：莲藕去皮，洗净切块。猪蹄剁小块，洗净焯水。
加入适量料酒去除腥味，焯好水捞出。另起锅放入猪蹄和水，再放入葱结和姜。大火煮开，撇去浮沫，加入少许醋。小火炖半小时。半小时后倒入莲藕，继续炖两小时。两小时后加入枸杞，再加入盐调味。最后撒入胡椒粉。道美味的莲藕炖猪蹄就做好了。我是回味幸福，一起交流吧！猪蹄淖水加入料酒为了去除腥味；炖猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙使营养价值高，要想学习谁关注！！
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