排骨这样做，香辣又好吃，一块能盘一碗饭

排骨是很多家庭在熬汤时都会想到的熬汤材料，毕竟它能搭配的食材多种多样。在吃惯了排骨汤，很多家庭也会选择清蒸排骨来增添排骨的另一种风味，但是小编今天带来的不是排骨如何熬汤更营养，也不是如何清蒸排骨更好吃。

小编今天给大家带来的是排骨的另一种不多见的做法——香辣排骨。跟红烧排骨有异曲同工之妙，但比红烧排骨更滑嫩多汁美味！更下饭！让你连骨头都不放过！

小编家里跟大多数家庭一样。拿排骨熬汤比较多，没做过香辣排骨。但自从小编在外面饭店吃过一次之后就对它魂牵梦萦！变暗自下决心一定要把它学会！

好啦多余的话不多说啦，下面就由已经偷过师的小编给大家介绍一下一块排骨能盘一碗饭，超级下饭的香辣排骨是如何做的吧！

【菜名】香辣排骨

【食材】猪小排，生姜，干辣椒，料酒，耗油，大蒜，盐，鸡精,八角

【做法】

1. 猪小排剁断，可在菜市场选购时让卖家帮你剁好。锅中烧开水，排骨洗净倒水焯水一分钟，焯水可自动让排骨里没用的血水跟嘌呤浮出来，捞起来过一遍凉水然后沥干。

2. 生姜切片，大蒜切末，与干辣椒一齐放置一旁。

3. 锅中重新倒入清水，放入焯水过的排骨，加入生姜料酒老抽，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。

4. 时间到了之后，放入大蒜跟干辣椒翻炒。倒入排骨，加水，加耗油，盖锅再焖15-20分钟。（焖煮的时候要耐心等候，不要忍不住老掀锅盖导致收汁不成功，会使原本的味道大打折扣噢，而且肉质会变老，其实小编自己在家悄悄做过，过程就是老掀锅盖，吃是能吃，就是不太好吃……（捂脸））

5. 起锅，装盘，放上几片香菜，完成。

这盘香辣排骨光看图片就让小编我垂涎欲滴诶，虽然过程有点复杂，但在美食面前，什么问题都不是问题！在外面饭店吃一盘比自己在家做贵一倍不止呢。大家伙儿赶紧学做起来，一口气两碗饭不是问题！

小编温馨提示下，吃不了辣的孩子就少放辣椒或者用香辣酱替代。