秋
藕
Autumn
Equinox
民间有俗语说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。
仔细想想不无道理，莲花婀娜多姿，荷叶可以清热解暑，荷梗可以去除暑气，避免上火；莲子补脾养心……作为食物，莲藕在“莲家族”之中又有着不可撼动的地位。
眼下正是鲜藕应市之时，作为养生滋补佳品之一，不吃是不是就太可惜了。
多吃秋藕好处多
都说秋藕补人，那到底补在哪里呢？
《本草经疏》有言：“藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也”。因此脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞的朋友可以多吃一些，健脾开胃，益血补心。
并且藕作为水中孕育出的产物，本身就有一定的养阴血作用，能安心神、美容养颜。
一根莲藕，花样吃法
藕的吃法有很多，今天就给大家介绍几种常见的做法简单的家常菜，换着花样吃不腻味。
凉拌
藕片
在我们家的餐桌，凉拌藕片是出场率最高的一道菜了，它做法简单又清爽开胃，调配不同的调料可以做出很多风味，咸香的、酸辣的、泡椒的。
我最喜欢的当然还要数糖醋口味的了，今天就把我家十几年的“老配方”分享给大家，照着做绝对好吃！
材料：藕，红尖椒，姜碎，白糖，盐，白醋，香油
做法：1、藕去皮切片泡凉水里洗去淀粉，藕片约1mm厚度，红尖椒切圈，姜去皮切碎
2、水烧开加入少许白醋，下藕片焯一下，断生捞出，放入凉水冲一下
3、白醋两勺、白糖一勺、半勺盐、少许香油、姜末、辣椒圈，倒进藕片搅拌均匀即可（根据个人口味酌情增减比例）
莲藕
排骨汤
凉拌藕片是最简单的吃法，那么用莲藕来煲汤应该就是养生、最滋补的吃法，莲藕和排骨也是非常经典的搭配了，这道“莲藕排骨汤”在2018更是被评为湖北十大经典名菜之一。
喝汤是一个非常好的饮食习惯，而秋天是非常适合喝汤的季节，煲上一锅全家一起喝，滋阴润肺很是补益。
材料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克，盐，胡椒粉，大葱，姜，枸杞
做法：1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块，莲藕洗净去皮，切成同排骨同样大小的块。
2、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入所有调味料
3、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕
饺子
都说好吃不过饺子，对于中国人来说，最难以割舍的美食一定是饺子了，莲藕切末和进馅料之中，一口咬下去，口感紧实、汁水丰富，咔滋咔滋的藕丁又给饺子丰富了口感，味道好极了！同样的，莲藕包子、莲藕馅饼、莲藕锅贴等等都是一个道理。
因为家家户户都吃饺子，每家都有自己的独特味道，所以馅料的具体配方就不多赘述了，千家千味，这也算饺子的魅力吧。
莲藕
桂花粥
除了“秋藕”，还有一个在这个季节大放异彩的重要角色——桂花。
桂花不用种得多，零零散散种几颗，方圆十里都飘香，风一吹，不见桂花树，只闻桂花香，别有一番意境啊。
材料：大米200克、莲藕一节、莲子若干粒、桂花糖浆、红糖、干品桂花若干。
做法：1、莲藕洗净切成块，大米莲子洗净，然后一起放入电饭锅内，添加适量水，按下煮粥键就可以等待美味出锅了。
2、盛进碗里之后可以撒上一些干桂花，既能做装饰，又能增添桂花香气。
不吃时令菜，错过等一年
不同的时节最期待的就是能吃上各式各样的时令菜，秋天的这段时间就不要放过“秋藕”这道美味又滋补的好菜了，毕竟错过了，再想吃可就要等一年了！
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