莲藕的七种花样吃法，元旦家庭聚餐拿去试试吧

转眼还有两天就是2017年就结束了，这一年你过得怎么样？2017年的愿望清单都实现了吗？

不管怎样在岁末年初都要停下来休息一下，调整一下，以迎接新的一年

小假期聚餐少不了，树苗妈妈盘点了一下这一年来做过的美食，今天来个莲藕花样吃法，元旦家庭聚餐拿去试试吧

一、珍珠藕圆

1、食材准备：莲藕、胡萝卜、水发大米（或糯米）、拌好的肉馅

肉馅里的食材：葱末、姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡蛋一个、淀粉

2、藕洗净，去皮，擦丝，剁碎；胡萝卜洗净去皮，切半厘米左右的片

3、把切莲藕碎末倒入肉馅里加适量盐搅拌均匀，取适量的馅料搓成丸子状，在沥干水的大米上滚一圈，让他们均匀的沾上一层米，放在铺有胡萝卜片的盘子里

4、凉水入锅，大火蒸20分钟，锅开后计时，焖5分钟后再掀盖，最后撒点黑芝麻或者香葱末或者香菜末就可以开吃啦

二、糯米藕

1、食材准备：莲藕（藕最好两端封闭的那种，好操作）、糯米、红糖、冰糖

2、糯米洗净用清水浸泡2-3个小时，沥干水分备用

3、藕去皮，在1/9出切开

4、往藕里边塞糯米，一边塞一边用藕的封闭端在盆子里敲一敲，帮助米粒下落，也可以用细筷子捅一下，注意别塞的太紧太实，做到没空洞即可，因为煮的时候糯米还会膨胀

5、塞好糯米的藕，盖上藕盖，用牙签固定，记得盖子里的也塞点糯米，放入电压力锅，加与藕齐平的水，倒入红糖和冰糖，开启煮饭按钮就可以了

这一步是这道菜最费事的一步，不过忙完这个剩下的就是等美味出锅了~

有桂花糖的淋上点，味道更好~

三、莲藕排骨汤

1、食材准备：莲藕、黄豆（泡发好的）、葱、姜、香叶、大料、排骨、盐

2、排骨凉水入锅，煮沸后撇出血沫洗净备用；莲藕去皮（也可带皮）切成滚刀块，这样食材横截面大比较好入味，放入清水；大葱切段、姜切片

3、把所有食材放入电压力锅，填没过食材的水，选择煲汤功能，出锅前加盐和鸡粉，葱花香菜等调味即可

四、酸辣藕丁

1、食材准备：藕、青椒、小辣椒、蒜瓣、葱；

配料：盐、生抽、醋、番茄酱、白糖

2、调汁：盐、生抽、醋、番茄酱、白糖（醋可以稍微多点，其他根据个人口味适量）

藕、青椒切丁（藕切完丁用清水泡上以免长时间在空气里氧化变黑）

蒜瓣、葱切片，辣椒切段备用

3、锅里油温后倒入葱、蒜、辣椒炒香，然后倒入藕丁→青椒翻炒

最后倒入调好的汁翻炒均匀即可出锅

PS：藕有淀粉油可以适量多点以免糊锅

五、胭脂藕

1、食材准备：莲藕、紫甘蓝、凉开水

调味料：白醋、蜂蜜

2、莲藕去皮切片，用开水焯一下盛出备用；适量的紫甘蓝用刀切成小块

3、切块的紫甘蓝加凉开水放入料理机打成汁，用细纱布滤出紫甘蓝汁备用

刚打好的汁是紫色的，加上些许白醋会瞬间变成枚红色，然后根据自己的口味添加蜂蜜，搅拌均匀

4、把焯好的藕片沥干水分放入紫甘蓝汁里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，或者选择过夜，吃的时候提前拿出来，这样就不至于太凉

六、桂花莲藕羹

1、食材准备：莲藕、桂花糖

2、莲藕去皮切丁放入清水中洗一下，莲藕丁加适量清水用料理杯打成细腻的泥状

3、把莲藕泥和三倍的清水倒入锅中，煮沸，莲藕羹在煮的过程会越来越粘稠，所以需要一边煮一边不停的搅拌。

4、煮好的莲藕羹根据个人的口味加入适量的桂花糖，搅拌均匀即可~

七、香煎藕饼

1、食材准备：藕、胡萝卜、香菇、鸡蛋、面粉

调味料：盐、胡椒粉、鸡粉

2、胡萝卜和藕去皮擦细丝，香菇切成碎末备用

3、把藕、胡萝卜、香菇混合，打入鸡蛋、倒入面粉，添加适量盐和胡椒粉，少许鸡粉搅拌均匀

PS:因为藕会出水，所以不用额外加水，面粉要适量，太多会比较干，太少又会太散，可以少量多次添加，感觉粘稠不散即可

4、搅拌均匀的面团，拍成小饼，放电饼铛烙至两面金黄即可，电饼铛可以适量来点油；也可以用不粘锅，但记得用小火操作。

七种莲藕的花样吃法，喜欢哪款，动手在家试试吧~

最后每个人都致敬一下自己吧，你的每一份不被人看见的努力，在2018年都会加倍补偿

欢迎扫码订阅